Iode: situació de subministrament

A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals).

Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per avaluar l’aportació de nutrients. Una comparació de la ingesta de nutrients determinada al NVS II amb les recomanacions de la DGE mostra per a quins micronutrients (substàncies vitals) hi ha una insuficiència de subministrament freqüent a Alemanya.

Pel que fa a la situació de subministrament, es pot afirmar:

  • Sense l’ús de sal de taula iodada, el 96% dels homes i el 97% de les dones no arriben a la recomanació diària d’ingesta del DGE per iode.
  • Suposant que s’utilitza sal de taula iodada per a totes les receptes i mescles, el 28% dels homes i el 53% de les dones segueixen per sota de la recomanació de iode ingesta
  • Es pot suposar que el real iode la ingesta en la població alemanya es troba entre els valors sense i amb consideració de la sal de taula iodada.
  • Als homes amb pitjor subministrament els falta (tenint en compte la ingesta de iode mitjançant sal de taula iodada) 74 µg de iode. Això correspon a un dèficit diari del 37% de la ingesta recomanada.
  • A les dones amb pitjor subministrament els falta (tenint en compte la ingesta de iode mitjançant sal de taula iodada) 109 µg de iode. Això correspon a un dèficit diari del 55% de la ingesta recomanada.
  • Les dones embarassades tenen un excés diari de 30 µg de iode en comparació amb les dones no embarassades. En conseqüència, les dones embarassades amb pitjor subministrament tenen un dèficit de 139 µg de iode al dia.
  • Les dones que donen lactància materna tenen un excés diari de 60 µg de iode respecte a les dones que no donen lactància materna. En conseqüència, les dones amb lactància pitjor subministrades tenen un dèficit de 169 µg de iode al dia.

Atès que les recomanacions d’ingesta de la DGE es basen en les necessitats de persones sanes i de pes normal, pot haver-hi un requisit addicional individual (per exemple, dieta deguda, consum d’estimulants, medicaments a llarg termini, etc.) per sobre de les recomanacions d’ingesta de la DGE.