introducció
El pàncrees es troba darrere del peritoneu (retroperitoneal) a l’abdomen superior. El pàncrees té dues parts, una anomenada exocrina (= cap a l'exterior) i una endocrina (= cap a l'interior). La part exocrina és el pàncrees, és a dir, un suc digestiu que s'allibera a la duodè. La part endocrina produeix el les hormones insulina i glucagó i els allibera al fitxer sang. Són importants per a la regulació del sang nivell de sucre.
Funció digestiva
El pàncrees s’acumula en lòbuls. La part exòcrina del pàncrees, que forma la massa principal de l’òrgan, és una glàndula purament serosa, cosa que significa que produeix una secreció molt fluida. En aquesta part, es produeixen uns 1.5 l de secreció pancreàtica diàriament.
Es tracta d’un suc digestiu bàsic ric en enzims que s’allibera a la duodè. La secreció es regula mitjançant processos digestius, amb una taxa de secreció que augmenta bruscament després de la ingestió d'aliments. El enzims per a la divisió de greixos (lipases), proteïnes (proteases) i digestió d’hidrats de carboni continguts al pàncrees contribueixen de manera important a la digestió dels aliments i garanteixen que els nutrients es puguin absorbir eficientment de l’intestí sang.
A més de la porció principal d’aigua, el pàncrees consta de més de 20 diferents proteïnes; es tracta de precursors inactius del sistema digestiu enzims (zimògens) i enzims digestius actius. Proteases particularment agressives, com ara tripsina o quimotripsina, es secreten com a precursors inactius per protegir el pàncrees de l’autodigestió i només s’activen al duodè. Altres proteases (per exemple, α-amilasa), lipasa i enzims per a la digestió d’àcids nucleics s’alliberen directament al pàncrees com a enzims actius.
Protector i normatiu proteïnes són un altre component important del suc pancreàtic. A més dels enzims digestius, el suc pancreàtic està format per bicarbonat, que serveix per neutralitzar l’àcid estómac contingut i condueix a un valor de pH lleugerament alcalí de 8.1 al duodè. L 'augment de la concentració de bicarbonat a la intestí prim és important, ja que per una banda facilita la formació de micel·les de greixos i, per altra banda, diversos enzims digestius són inactius en el medi àcid i només funcionen a valors alcalins.
Diversos mecanismes de protecció impedeixen que el pàncrees es digereixi i es destrueixi per si mateix pel suc pancreàtic produït: algunes proteases particularment perilloses es secreten com a zimògens inactius i només s’activen al duodè. A més, s’alliberen diversos inhibidors d’enzims protectors simultàniament amb els enzims digestius i les proteases especials descomponen els enzims que s’han activat massa aviat. Diversos mecanismes de protecció impedeixen que el pàncrees es digereixi i, per tant, es destrueixi a si mateix pel suc pancreàtic produït: algunes proteases particularment perilloses es secreten com a zimògens inactius i només s’activen al duodè. A més, diversos inhibidors d’enzims protectors s’alliberen simultàniament amb els enzims digestius i les proteases especials descomponen els enzims que s’han activat massa aviat.
