Consisteix en té negre, diverses espècies, una mica de calor llet i mel or sucre. Així és com chai el te és begut pels indis, per als quals és una beguda nacional. Chai descriu la forma tradicional de preparar el te a l’Índia. A la recepta clàssica, espècies com cardamom, gingebre, canyella, claus, fonoll i anís s'afegeixen al fitxer té negre. Originalment, la recepta prové de l’Ayurvedic health ensenyaments, en què aquestes espècies tenen el seu lloc permanent.
Te Chai: estimulant, però no excitant.
Durant segles, els indis han apreciat els efectes beneficiosos de chai te al cos i a la ment. Des del punt de vista ayurvèdic, aquest és un cas clar: en tradicional health ensenyaments, cada planta medicinal té un efecte tant en el cos com en l’ànima d’una persona. Cap pregunta: el cafeïna contingut en el te chai tonifica, però no excita.
cardamom té un efecte digestiu, calma el estómac i ajuda amb els refredats. Si es creu l’indi health ensenyaments, el especials és proporcionar a més energia nova i augmentar l’alegria de la vida. Gingebre es considera una panacea en la medicina ayurvèdica. Té un efecte antiespasmòdic, estimula la gana, SIDA la digestió i també enforteix el sistema immune.
Per a cada ocasió: te chai
No és estrany que els indis beguin el seu te chai en cada ocasió. El te està disponible gairebé a tot arreu: als trens, a les estacions d’autobusos i, per descomptat, als mercats. Es serveix amb dolços o salats nous. Tradicionalment, el chai se serveix en un bol amb un plat, i no sense motiu: tothom que té pressa sol abocar una mica de te al plat per refredar-lo i poder-lo beure més ràpidament.
És obvi que el chai s’ha convertit en una beguda de moda al nostre país: l’efecte calmant del te i les espècies fa que cada tassa de te chai sigui un petit viatge de benestar a la vida quotidiana.
Recepta de Chai per preparar
Ingredients per a 8 tasses de te chai:
- 6 tasses d'aigua
- 4 tasses de llet fresca
- 6 beines senceres de cardamom verd
- Claus 4
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 1 culleradeta d’anís
- 1 pal de canyella
- 1/2 culleradeta d’arrel de gingebre fresca i picada
- 6 cullerades de sucre (possiblement menys segons es desitgi)
- 4 cullerades de te Assam
Preparació: Feu bullir tots els ingredients, excepte el te, en una cassola, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent en una olla oberta durant un minut. Aboqueu-hi el te i torneu a bullir-ho tot. A continuació, baixeu immediatament fins al foc més baix i deixeu-lo empinat durant 10 o 15 minuts. A continuació, aboqueu el te especiat a través d’un colador directament a tasses o una olla.
