Te negre, te verd: contingut saludable

Ja sigui negre, blanc o verd, tots els tipus de te són saludables, però en diversos graus. Per exemple, un nou estudi conjunt de biòlegs espanyols i britànics ho va trobar el te verd pot alentir el creixement de càncer les cèl · lules.

Enzims

Un dels ingredients principals de el te verd, el galat d’epigalocatechina o EGCG, s’uneix a un enzim que càncer les cèl·lules han de multiplicar-se, evitant que es propaguen.

Investigadors de la Universitat japonesa de Kyushu van arribar a la mateixa conclusió l'any passat. Segons els seus estudis, un inhibidor del tumor concentració d’EGCG es pot aconseguir bevent només dues o tres tasses de te al dia.

Vitamines

Té negre, en canvi, mata placa els bacteris sobre les dents. A més, tant verd com té negre contenen una gran quantitat de fluor, que endureix les dents, així com calci, de ferro, potassi, magnesi i zinc. Vitamines B1, B2 i C també es troben específicament a el te verd.

Compostos vegetals secundaris

Els dos tipus de te tenen concentracions encara més altes que vitamines of polifenols: compostos vegetals secundaris que també es troben a la fruita, xocolata i vi negre. Aquests ingredients naturals del planta de te enfortir el sistema de defensa del propi cos. Protegeixen les cèl·lules i sang d'un sol ús i multiús. eliminant els radicals lliures destructius.

Quins i quants polifenols són a la tassa depèn de la varietat i el processament del te: Durant la fermentació, les substàncies vegetals es transformen parcialment. Són tan eficaços en té negre com en el te verd sense fermentar. Per tant, el te negre conté theaflavins, mentre que el te verd en conté més flavonoides, ambdós subgrups de polifenols.

També hi ha bondat a la bossa

Els puristes del te donen al prestatge del te del supermercat un ampli llit, sobretot perquè normalment només hi ha te a les bosses. Tot i això, les bosses no són pitjor que les fulles soltes. No són, de cap manera, residus, sinó el tamisat més fi o les fulles trossejades en trossos petits, especialment per a la bossa. El te envasat és més productiu i requereix uns temps d’elaboració més curts, i la qualitat i els ingredients solen ser els mateixos.

Però: també es tracta de la cerimònia. Preparar la beguda noble significa aturar-se un moment en l’activitat diària i dóna al coneixedor la sensació de fer alguna cosa bo per si mateix.

Estimulant durador

El fet que el te, com cafè, són lladres de fluids a causa de la seva cafeïna el contingut ara es considera obsolet. La Societat Alemanya de Nutrició, per exemple, considera el te i cafè perfectament adequat per calmar la set, no ha de passar més de quatre, cinc tasses al dia.

En el passat, la cafeïna contingut te es va anomenar "teein" per suposadament distingir-lo, però químicament és la mateixa substància que en cafè. Tanmateix, a causa del tanins al te, actua més lentament i l’efecte estimulant dura més temps.

En combinació amb el cafè, cafeïna s'allibera immediatament al estómac i entra al torrent sanguini corresponentment ràpidament, però també es torna a descompondre molt ràpidament. A més, l’efecte estimulant no té el te perquè simplement conté menys cafeïna: el te negre és aproximadament la meitat que el cafè i el te verd encara menys.