Els greixos assassins del mite: els àcids grassos trans són patògens purs

Els àcids grassos trans són àcids grassos insaturats que tenen almenys un doble enllaç en configuració trans. Tot i que els àcids grassos trans es produeixen a la natura només en petites quantitats en remugants, es formen en grans quantitats principalment durant l’enduriment de greixos a la indústria alimentària. El consum d’àcids grassos trans per sobre d’un percentatge determinat condueix ... Els greixos assassins del mite: els àcids grassos trans són patògens purs

Mono i diglicèrids d’àcids grassos comestibles

Productes Els mono i diglicèrids d’àcids grassos comestibles són presents en nombrosos aliments processats com a additius, per exemple en pa, margarina o gelats. Estructura i propietats Els mono i diglicèrids d’àcids grassos comestibles són una barreja de mono i diesters de glicerol amb àcids grassos que es troben en greixos i olis alimentaris. Petites quantitats de ... Mono i diglicèrids d’àcids grassos comestibles

Oli de colza

Productes L’oli de colza està disponible a les botigues de queviures. A les farmàcies i farmàcies, es troba a la venda, per exemple, de Biofarm, Hänseler i Morga en diverses qualitats. Definició L’oli de canola és un oli gras que s’obté de les llavors de les espècies de canola. Normalment es premsa en fred, és a dir, es premsa sense aplicar calor. A ... Oli de colza

Àcids grassos insaturats: funció i malalties

Els àcids grassos insaturats són molècules que consisteixen en una llarga cadena d’hidrocarburs no ramificats amb almenys un doble enllaç entre els àtoms de carboni. En gran part poden ser sintetitzats pel cos humà; en alguns casos, s’han d’ingerir a través de la dieta. Els àcids grassos insaturats tenen efectes preventius contra les malalties i influeixen favorablement en les queixes. Que són … Àcids grassos insaturats: funció i malalties

Què són els àcids grassos insaturats? | Nutrició per a l'arteriosclerosi

Què són els àcids grassos insaturats? De fet, tot el que habitualment es denomina "greixos" són àcids grassos o, en última instància, s'absorbeixen al tracte gastrointestinal com a àcids grassos. Els àcids grassos es poden transportar molt millor per al cos a la sang. Una il·luminació de fons química exacta d’aquest fet probablement conduiria també ... Què són els àcids grassos insaturats? | Nutrició per a l'arteriosclerosi

Quins suplements alimentaris poden ajudar? | Nutrició per a l'arteriosclerosi

Quins suplements alimentaris poden ajudar? En el cas de l’arteriosclerosi es poden considerar els suplements dietètics següents: El tractament de l’arteriosclerosi Els àcids grassos omega-3 es poden esmentar com a suplement dietètic important en aquest context. Aquests pertanyen als àcids grassos monoinsaturats. Mentrestant, aquests greixos, que solen estar disponibles en forma de càpsules, són ... Quins suplements alimentaris poden ajudar? | Nutrició per a l'arteriosclerosi

Nutrició per a l'arteriosclerosi

Introducció L'arteriosclerosi és un problema creixent de la societat industrialitzada occidental. Juntament amb la gota, és una de les principals malalties d’afluència del nostre temps. La nutrició és el component més decisiu i alhora més fàcil d’influir en el seu desenvolupament. No obstant això, l'arteriosclerosi és un efecte que també es produeix amb una dieta suposadament "perfecta". ... Nutrició per a l'arteriosclerosi

Vitamina E: funció i malalties

La vitamina E és el nom donat a un grup de substàncies també conegudes com a tocoferols (de les paraules gregues per "naixement" i "portar"). Mode d'acció de la vitamina E La vitamina E està continguda principalment en olis vegetals basats en àcids grassos insaturats. La vitamina E també es troba a les avellanes, les ametlles i les verdures. Un exemple de… Vitamina E: funció i malalties