L’àcid palmític és l’àcid gras més abundant juntament amb l’àcid esteàric. Té un paper de suport en els organismes vegetals, animals i humans. La major part de l'àcid palmític està unit als triglicèrids. Què és l'àcid palmític? L’àcid palmític és un àcid gras saturat molt comú. Saturat significa que no conté un doble enllaç ... Àcid palmític: funció i malalties
Estructura i propietats Els lípids es caracteritzen per ser solubles en dissolvents orgànics (apolars) i generalment poc solubles o insolubles en aigua. Tenen propietats lipòfiles (amants dels greixos, hidròfugs). També existeixen lípids, amb elements estructurals polars com els fosfolípids o àcids grassos ionitzats. S’anomenen amfifílics i poden formar bicapes lipidiques, liposomes i micel·les. Per ... Lípids
Els productes emulsionants estan disponibles com a substàncies pures, per exemple, a farmàcies i farmàcies. Es troben en nombrosos productes farmacèutics, cosmètics (productes de cura personal), dispositius mèdics i aliments. Estructura i propietats Els emulsionants són amfifílics, és a dir, tenen un caràcter estructural tant hidrofílic com lipofílic. Això els permet mediar entre les fases aigua i greix. Emulsionants ... Emulsionants
Productes Els ous de gallina estan disponibles per a la venda directa a botigues de queviures i granges, entre altres llocs. Estructura i propietats Un ou de gallina consta de la closca d’ou de clara a marró i porosa (feta de llima i proteïnes), la clara d’ou i el rovell d’ou (rovell), de color groc pels carotenoides que té ... Ous
Productes La llet està disponible a diverses botigues de queviures. Inclouen llet sencera amb almenys un 3.5% de greix, llet semidesnatada (beguda amb llet, amb menys greixos), llet descremada (pràcticament sense greixos) i llet sense lactosa sense lactosa. Estructura i propietats La llet és una secreció líquida segregada per les glàndules mamàries dels mamífers femella i ... Llet
Productes La llet infantil està disponible comercialment a molts països de diversos proveïdors en forma de pols. Aquests inclouen: Bimbosan Hero Baby (abans Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen de la càpsula (en molts països fora de comerç). Productes a base de llet de cabra, per exemple, Bambinchen, Holle. Conceptes bàsics En molts ... Llet infantil
Els productes de lecitina estan disponibles a les botigues especialitzades. Es troba en molts productes farmacèutics com a excipient, a més d’additiu en aliments, i està disponible com a suplement dietètic. Estructura i propietats Les lecitines existeixen com a grànuls marrons o líquids viscosos i tenen propietats amfifíliques, és a dir, tenen components estructurals tant hidrofílics com lipòfils. Ells ... Lecitina
Els fosfolípids són fonamentals en la construcció de membranes cel·lulars. Representen lípids complexos que contenen un vincle d’èster fosfòric. També són amfifílics perquè tenen un domini hidròfil i lipofílic. Què són els fosfolípids? Els fosfolípids són esters de glicerol o esfingosina, que contenen cadascun dos molècules d’àcids grassos i un residu d’àcid fosfòric, que al seu torn pot ser ... Fosfolípids: funció i malalties
Quantitat i oligoelements Els elements quantitatius i oligoelements són nutrients inorgànics vitals que l'organisme no pot produir per si mateix i que s'han de subministrar amb aliments. Alguns d'aquests minerals es troben al cos humà en un bucle de control funcional i s'influencien mútuament (com el sodi i el potassi, que actuen com a antagonistes del senyal nerviós ... Quantitat i oligoelements | Complements alimentaris
Substàncies vegetals secundàries Les substàncies vegetals secundàries com l’amigdalina (Lätril) i la clorofil·la també es troben com a ingredients dels complements alimentaris. Aquests compostos són produïts per les plantes i no tenen un paper vital en el cos humà. Fins i tot es considera que l’amigdalina és perjudicial per a l’organisme humà (per exemple, nicotina o atropina). No obstant això, alguns estudis han demostrat ... Substàncies vegetals secundàries | Complements alimentaris
Complements alimentaris durant l'embaràs Durant l'embaràs, moltes dones es pregunten si són necessaris suplements dietètics o si una dieta saludable cobreix la necessitat de tots els nutrients. Els estudis demostren que més del 80% de les dones embarassades prenen suplements dietètics. En principi, però, si una dona de pes normal menja una dieta sana i equilibrada ... Complements alimentaris durant l 'embaràs Complements alimentaris
El terme "suplements alimentaris" cobreix una gamma de productes que consisteixen en nutrients o altres substàncies amb efecte nutricional o fisiològic i que solen contenir una gran quantitat d'aquestes substàncies. Els suplements dietètics poden contenir, per exemple, vitamines, minerals, oligoelements, aminoàcids, fibres dietètiques, plantes o extractes d'herbes. Com a regla general, es prenen suplements alimentaris ... Suplements alimentaris
