Extracte de malta

Els productes amb extracte de malta estan disponibles a les farmàcies i farmàcies, per exemple, de Morga. Wander és un gran proveïdor. L’extracte de malta és l’ingredient principal de la beguda nacional suïssa Ovaltine. Estructura i propietats L’extracte de malta existeix en forma de pols groguenca o líquid viscós. Normalment s’obté per extracció amb aigua potable de malta d’ordi ... Extracte de malta

Maltodextrina

Els productes Maltodextrin estan disponibles comercialment en forma de pols pur. També es troba en nombrosos aliments processats i en productes farmacèutics. Estructura i propietats La maltodextrina existeix com a pols o grànuls higroscòpics blancs i és fàcilment soluble en aigua. És una barreja de monòmers, oligòmers i polímers de glucosa (dextrosa) obtinguts per hidròlisi parcial ... Maltodextrina

força

Products Midch està disponible com a substància pura en botigues de queviures (per exemple, Maizena, Epifin), farmàcies i farmàcies, entre altres llocs. Estructura i propietats El midó és un polisacàrid i un carbohidrat compost per unitats de D-glucosa que estan α-glucosídicament lligades. Conté amilopectina (al voltant del 70%) i amilosa (al voltant del 30%), que tenen estructures diferents. L’amilosa consisteix en ... força

Llevat: una mica universal

Fins i tot fa milers d’anys, els egipcis feien ús del llevat en la producció de pa i cervesa, però sense saber realment quina força misteriosa els resultava tan útil per coure i fer cervesa. Aquest secret no va ser revelat fins molt més tard per Louis Pasteur, que va descobrir el llevat i el seu mode d’acció a ... Llevat: una mica universal

Pa de motlle: I ara?

Fruita florida, iogurt florit: amb aquests productes, la decisió de llençar es pren ràpidament. Però això també s'aplica al pa amb floridura? Alguns dubten a llençar el pa al primer signe de floridura i tallen generosament la zona infestada. Altres prenen el més mínim to verd-blavós com una oportunitat per llançar el... Pa de motlle: I ara?

Gluten

Productes El gluten es troba en pols al comerç (per exemple, Morga) i a les farines. Estructura i propietats El gluten és una barreja complexa de proteïnes insolubles en aigua que es troben a l’endosperma dels grans de cereals, especialment el blat, l’espelta, el sègol i l’ordi. El gluten és ric en aminoàcids glutamina i prolina i serveix com a proteïna d’emmagatzematge. En ... Gluten

Iogurt

Productes Iogurt està disponible en botigues de queviures en innombrables varietats. També es produeix per si mateix. Amb aquesta finalitat, es venen ferments adequats a farmàcies i farmàcies. Segons el Duden, per cert, els tres articles són correctes en alemany, és a dir, der, die i das Joghurt. Estructura i propietats El iogurt pertany al fermentat ... Iogurt

Pa

Productes Pa està disponible, per exemple, a fleques i botigues de queviures, i a la gent també li agrada fer-ne el seu. La majoria dels additius per coure el pa estan disponibles a les farmàcies i farmàcies. Ingredients Només calen quatre ingredients bàsics per fer un pa: farina de cereals, per exemple, blat, ordi, sègol i farina d'espelta. Beure aigua sal ... Pa

Dades dels grills

Per a molts, un bon bufet de barbacoa es caracteritza precisament per un tros de carn marinada picant. Però no tots els trossos de carn són adequats per a la graella. A què haureu de prestar especial atenció a la brasa de carn, us ho expliquem aquí. Ja sigui vedella (vedella o filet), porc (escalopa, coll, filet), aviram (cuixes de pollastre, gall dindi ... Dades dels grills

Barbacoa: amb pa i dits

De luxe i bastant fàcil de manejar a la brasa hi ha tot tipus de creacions de menjar digital, com ara mini pizza, bruschetta de mozzarella de tomàquet, hamburguesa Tex-Mex o truita mexicana. No només com a guarnició, sinó també com a aperitiu i aperitiu pel mig, ajuden a superar amb intel·ligència el temps d’espera de la llonganissa. ... Barbacoa: amb pa i dits