Depenent de la gravetat del condició, un individualitzat lactosa-lliure (no més d'un gram de lactosa al dia) o baixa en lactosa (no més de 1 grams de lactosa al dia) dieta és adequat. Per a molts malalts, canviar a un nivell baixlactosa dieta és suficient. Per a teràpia, una varietat de lactosa- També s’ofereixen productes gratuïts als supermercats lactasa preparats de les farmàcies, de manera que els productes que contenen lactosa també es tolerin millor.
Aliments que contenen lactosa
Els aliments que contenen lactosa inclouen llet i productes elaborats amb ella, aliments i begudes. Els principals són:
- Mantega de mantega
- Llet en pols
- Llet condensada
- Mantega
- Quallada
- crema
- Iogurt
- Sèrum
- Gelat
- Xocolata
- Xocolates
Però la lactosa no només s’amaga llet i productes lactis, però també en diversos aliments manufacturats. Per exemple, en menjars preparats, pastisseria, pa i productes de pa, especials mescles, edulcorant tauletes, els productes instantanis, la carn i les salsitxes poden contenir lactosa. I els medicaments també poden contenir lactosa com a ingredient.
En comprar aliments, la llista d’ingredients pot proporcionar informació sobre si conté lactosa. En cas de dubte, també es pot demanar informació al fabricant.
Aliments ben tolerats per a la intolerància a la lactosa
Els substituts d'alguns dels productes són sóc llet, mató de soja i a base de soja cafè crema. Els formatges semidurs, durs, àcids i tous envellits solen ser ben tolerats perquè la lactosa es converteix en gran mesura en àcid làctic per àcid làctic els bacteris.
Productes lactis àcids com iogurtEl quark i el kéfir sovint es poden gaudir sense problemes en quantitats limitades.
Iogurts probiòtics que contenen bacteris lactasa són particularment ben tolerats. Mentrestant, la llet amb poca lactosa està disponible fins i tot a les botigues de queviures.
Consum adequat de calci
A causa del consum limitat de llet i productes lactis, calci és un nutrient crític. Per garantir una ingesta adequada de calci, és important complir el requisit mitjançant altres aliments que contenen calci, per exemple:
- Llet de soja i tofu
- Carn, peix i ous
- Planteu aliments com ara llegums, col arrissada, bròquil o fonoll.
Calci-mineral enriquit aigua també es recomana un contingut de calci superior a 150 mil·ligrams per litre.
On hi ha perill?
Els que pateixen intolerància a la lactosa ha de ser especialment conscient a l’hora de comprar. S’ha de tenir precaució a l’hora de comprar productes de forn, carns i peixos sense embalar i amanides de xarcuteria que no requereixin una declaració d’ingredients. A més, la lactosa pot estar present en edulcorant tauletes, medicaments i pasta de dents.
La lactosa també s'utilitza en la indústria alimentària com a additiu, per exemple, com a portador de sabors o com a emulsionant. Tanmateix, ingredients de additius alimentaris no cal que apareguin a la llista d’ingredients si representen menys del 25% de l’additiu, de manera que la proporció de lactosa no sol estar indicada. No obstant això, alguns fabricants atribueixen importància a una declaració completa de tots els ingredients o a la indicació "sense lactosa" o "baixa en lactosa".
Contingut de lactosa d'aliments seleccionats
| Menjar (per cada 100 grams) | Lactosa (grams) |
| Llet condensada | 9,6 |
| Formatge elaborat | 5,7 |
| Beure llet | 4,8 |
| Mantega de mantega | 4,0 |
| Iogurt | 4,0 |
| Crema batuda | 3,4 |
| Crema de mató | 3,3 |
| Crema de formatge pesat | 2,5 |
| Mantega | 0,7 |
| Mató, magre | 0,7 |
| Camembert | present en traces |
| emmental | present en traces |
| Gouda | present en traces |
