Valors estàndard de la vitamina B-12
Les pròpies reserves de vitamina B12 del cos són normalment suficients durant dos o tres anys: la fetge emmagatzema la major part de la vitamina B12 (fins a 10 mg), altres 2 mg s’emmagatzemen fora del fetge. La ingesta diària recomanada de vitamina B12 és de 3 micrograms. El nivell normal de vitamina B12 a sang el sèrum està entre 300 i 900 pg / ml.
Problema: amb valors normals baixos o fins i tot mitjans, pot continuar existint una deficiència de vitamina B12, que no es detecta amb la prova sèrica. Més precisos són el test Holo-Transcobalamin, que mesura la vitamina B12 lligada a la transcobalamina (proteïna transportadora de la vitamina B12), o el test MMA (àcid metilmalonic) a sang o orina. L’àcid metilmalonic és un producte metabòlic de la vitamina B12, de manera que la prova proporciona informació sobre la quantitat de vitamina B12 que realment es metabolitza i s’utilitza per l’organisme.
Nutrició vegana
La vitamina B12 només la pot produir els bacteris que viuen a l’intestí humà o animal i hi descomponen els aliments. Per tant, amb prou feines hi ha aliments vegetals, que contenen vitamina B12. Hi ha informació de tant en tant que la vitamina B12 també és present en les algues, la xucrut o el llevat de cervesa, però aquesta forma de vitamina B12 no pot ser absorbida i utilitzada prou pel cos humà.
Per tant, la majoria de la vitamina B12 s’absorbeix amb els nostres aliments diaris. També es pot contribuir a una vitamina B12 més o menys equilibrada equilibrar al cos escollint els productes nutricionals adequats. La majoria de la vitamina B12 es troba en els aliments d’origen animal.
Aquests inclouen principalment les despulles, com ara fetge i ronyó, però també la carn vermella en general. Una altra font de vitamina B12, encara que no tan rica, són els productes lactis com el formatge o el mató. Tot i que els vegetarians eviten la carn vermella rica en vitamina B12, encara consumeixen vitamina B12 a través del formatge, el mató i la llet.
La situació és diferent per als vegans. Els éssers humans estrictament vegans prescindim de productes, com ara llet, formatge i ous. Per tant, els vegans rectes, que prescindixen completament de productes animals, pateixen freqüentment un Deficiència de vitamina B12.
És important esmentar que particularment amb humans joves substancialment amb més freqüència a Deficiència de vitamina B12 s’observa sota una nutrició vegana. Mentre que els humans adults, que viuen vegans, s’inclinen a Deficiència de vitamina B12, però no necessàriament ha de tenir-la, amb nens amb deficiència de vitamina B12 inferior a nutrició vegana és molt freqüent. Per tant, és important que els nadons no siguin criats vegans per prevenir-ho. Els pares que insisteixen a criar els fills sense carn haurien de considerar almenys un vegetarià dieta en lloc d’una dieta vegana.
Una deficiència crònica de vitamina B12 en nens pot causar danys neurològics. Actualment, hi ha begudes especials de soja o arròs per a vegans que contenen vitamina B12, que es poden utilitzar per compensar les seves necessitats de vitamina B12. A més, els metges també recomanen prendre vitamina suplements i que es controlin regularment els nivells de vitamina B12 a la sang. Vitamines solubles en aigua (hidròfiles): Vitamines liposolubles (hidròfobes):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5: àcid pantotènic
- Vitamina B6 - Piridoxal Piridoxina Piridoxamina
- Vitamina B7: biotina
- Vitamina B9: àcid fòlic
- Vitamina B12: cobalamina
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C - Àcid ascòrbic
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - Filoquinona Menachinona
