Efecte antioxidant
L’alfa-tocoferol es troba a totes les membranes biològiques de les cèl·lules animals. Com a liposoluble antioxidant, la seva principal funció biològica és evitar la destrucció de poliinsaturats àcids grassos-àcids grassos omega-3 (com l'àcid alfa-linolènic, EPA i DHA) i Àcids grassos omega-6 (com l'àcid linoleic, l'àcid gamma-linolènic i l'àcid araquidònic) en teixits, cèl·lules, orgànuls cel·lulars i sistemes artificials per peroxidació lipídica, protegint així la membrana lípids, lipoproteïnes i lípids de dipòsit. La vitamina E, com a acceptor d'electrons, té la capacitat d'unir els radicals peroxil lipídics i així interrompre la reacció en cadena en la peroxidació de poliinsaturats àcids grassos. En una reacció en cadena, com a resultat d’un atac radical, la membrana lípids es converteixen en radicals lipídics dividint-se a hidrogen àtom. Aquests últims reaccionen amb oxigen i es converteixen en radicals peroxil. Posteriorment, els radicals peroxil eliminen a hidrogen àtom de més enllà àcids grassos, que al seu torn els radicalitzen. Els productes finals de la peroxidació dels lípids inclouen el malondialdehid o el 4-hidroxinonenal, que presenten efectes citotòxics forts i poden alterar l’ADN. La vitamina E inhibeix la reacció en cadena radical donant a hidrogen àtom i convertir-se en un radical en si mateix. El vitamina E el radical és extremadament inert a causa de l 'estabilització de la ressonància i no pot continuar la peroxidació dels lípids a causa de la seva ubicació al membrana cel · lular. Vitamina E (en fase lipídica dels sistemes biològics) i antioxidants, com ara vitamina C, coenzim Q10 i el glutatió, en la fase aquosa dels sistemes biològics, actua sinèrgicament en la protecció de les membranes contra la peroxidació lipídica. En conseqüència, els tocoferols i els antioxidants presenten un efecte conjunt i es promocionen mútuament. La vitamina C, coenzim Q10, i el glutatió tenen la capacitat de regenerar la vitamina E. Amb aquest propòsit, prenen el radical del tocoferol i l'inactiven mitjançant peroxidases, catalases i superòxid dismutases. La vitamina C present al medi aquós del citosol converteix els radicals de vitamina E, prèviament “inclinats” de la fase lipídica en fase aquosa, en vitamina E amb formació d’àcid deshidroascòrbic o per glutatió. Posteriorment, la vitamina E torna a la fase lipofílica per tornar a ser efectiva com a antioxidant.
Influència tant en la senyalització cel·lular com en les interaccions entre els components sanguinis i la membrana de les cèl·lules endotelials:
- La vitamina E inhibeix l’activitat de la proteïna quinasa C i, per tant, la nova formació o proliferació de cèl·lules del múscul llis, plaquetes (trombòcits) i monòcits (blanc sang cèl · lules).
- En enriquir la vitamina E a les cèl·lules endotelials, el colesterol es protegeix de l’oxidació (sempre que hi hagi suficient vitamina C per a la regeneració de la vitamina E disponible), com a resultat, es redueix la síntesi de molècules d’adhesió (ICAM, VCAM ), que impedeix tant l’adhesió de les cèl·lules sanguínies com la seva acumulació o acumulació a lesions íntimes mínimes de les artèries
Protecció contra processos autoimmunes del sistema musculoesquelètic:
- La vitamina E en quantitats suficients impedeix l’oxidació de fosfolípids a la membrana cel·lular i, per tant, l’oxidació de l’àcid araquidònic, cosa que evita que l’àcid araquidònic alterat per l’oxidació afavoreixi la formació d’eicosanoides reactius, com ara leucotriens, tromboxans i prostaglandines, que promouen entre altres coses, vasoconstricció, trastorns de coagulació de la sang, inflamació i la progressió ràpida de malalties reumatoides
- Efecte immunomodulador: la vitamina E augmenta la producció de defenses cel·lulars i humorals.
Efectes de la vitamina E en discussió:
- Influència protectora sobre el sistema nerviós, retina (retina), biosíntesi de proteïnes (formació de noves proteïnes) i sistema neuromuscular.
- Efecte antiinflamatori (atribuït al antioxidant efecte de la vitamina E - especialment la supressió de la formació de desfavorables eicosanoides).
- Efecte antitrombòtic (per exemple, la inhibició de l'activitat de la proteïna quinasa C impedeix la proliferació d'ambdues plaquetes (sang coàguls) i monòcits, prevenint així sang trastorns de la coagulació i trombosi (vas sanguini oclusió)).
