per obtenir informació general sobre les vitamines
Ocurrència i estructura
La niacina es troba principalment en peixos i grans de cafè. És interessant que es pugui produir una forma modificada de niacina a partir de l’aminoàcid essencial triptòfan (essencial significa que el cos no el pot produir ell mateix i, per tant, l’ha d’absorbir amb els aliments), però en quantitats massa petites, de manera que és necessari un subministrament extern . La niacina és un sinònim d’àcid nicotínic. Conté un anell de piridina (conté un àtom de nitrogen) al qual s’uneix una cadena lateral curta. La vitamina B3 també es troba en: aus de corral, peix, bolets, ous, fetge, productes integrals, cacauets, dàtils, segó de blat
function
La niacina es podria descriure com un parent de la riboflavina. Igual que la riboflavina, també és un component dels portadors d’electrons, però diferent. És a dir, NAD + i NADP +.
De nou, aquests poden acceptar electrons. En aquest cas, però, només 1 protó (H +) i dos electrons (e-), que corresponen a un ió hidrur (H-). Així, de manera anàloga a FAD, s'aplica el següent: NAD + à NADH. Això significa que el NAD i el NADP també participen en un gran nombre de reaccions de deshidrogenació (oxidacions), pel que el NAD és un cofactor de reaccions catabòliques (és a dir, degradants), com la beta-oxidació (degradació d’àcids grassos), mentre que el NADP és un cofactor de reaccions anabòliques (constructives). La via metabòlica més coneguda en què participa el NADP i es redueix a NADPH és la via de la pentosa fosfat esmentada anteriorment.
Símptomes de deficiència
Amb una acusada manca de niacina es produeix la pel·lícula del quadre clínic. Es caracteritza pel símptoma de la dermatitis de la triada (inflamació de la pell), diarrea i demència. Una lleu deficiència provoca símptomes com ara insomni, pèrdua de gana i marejos. Vitamines solubles en aigua (hidròfiles): Vitamines liposolubles (hidròfobes):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5: àcid pantotènic
- Vitamina B6 - Piridoxal Piridoxina Piridoxamina
- Vitamina B7: biotina
- Vitamina B9: àcid fòlic
- Vitamina B12: cobalamina
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C - Àcid ascòrbic
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - Filoquinona Menachinona