Galeta cocció pertany a l’època d’Advent i Nadal igual que les visites al mercat de Nadal o la decoració de l’arbre de Nadal. Després de Nadal, però, el consum de moltes galetes sol fer-se notar desagradablement quan es pessiguen els pantalons o la part superior ja no s’adapta correctament. Això es deu al fet que moltes galetes nadalenques en contenen massa mantega or sucre. Aquí us presentem algunes receptes de galetes que podeu gaudir sense la consciència culpable.
Ingredients per a 20 llesques:
- 125 g de peres seques
- 4 cullerades de xarop de poma (botiga d'aliments naturals)
- 1/2 ampolla d'aroma de rom, 500 g de farina
- 1 pessic de sal
- 2 culleradetes d'espècies cremades de Nadal
- 30 g de llevat fresc
- 50 g de sucre
- 150 ml de llet baixa en greixos
- 1 ou
- 250 g de mató baix en greixos
- 100 g de mantega tova mig grassa
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 40 g d’ametlles picades
- Unes gotes d’oli vegetal per a un plat de forn estrella
- 2 culleradetes de sucre en pols per espolvorear
Valor de PUNTS: 3 per llesca
Preparació
1. tallar les peres en daus petits. Escalfeu el xarop de poma, afegiu-hi peres i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. Barregeu amb sabor a rom. Tapar i deixar infusionar durant unes 4 hores.
2. Col·loqueu 490 g de farina, sal i nadal cobert especials en un bol. Feu un pou al centre. Esmicolar-se amb llevat i barrejar 1 culleradeta sucre. Escalfeu el llet a tèbia. Aboqueu-hi el llevat i barregeu-ho amb una mica de farina per formar una pasta. Tapem i deixem reposar en un lloc càlid durant uns 10-15 minuts.
Afegiu-hi l’ou, el quark, mig greix mantega a trossos, oli i restant sucre a la farina i barregeu-ho tot amb el ganxo de massa de la batedora manual per obtenir una massa homogènia. Deixeu tornar a pujar la massa durant uns 30 minuts. 4.
Pastar les peres i ametlles a la massa. Raspalleu una estrella recoberta cocció paella (aprox. 30 cm de diàmetre) amb oli. Premeu la massa al motlle amb les mans enfarinades. Deixeu-ho tornar a aixecar uns 20 minuts. Coure al forn preescalfat a 200 ° C (gas: nivell 2, forn de convecció: 160 ° C) a la plataforma mitjana durant aprox. 15 minuts i reduïu la temperatura a 180 ° C (gas: nivell 2-3, forn de convecció: 160 ° C) durant uns aprox. 30-35 minuts.
Deixeu reposar els bullits a la paella durant uns 10 minuts. A continuació, sortiu del motlle i empolsineu-lo amb sucre en pols. Deixeu refredar.
Temps de preparació: aprox. 30 minuts Temps de marinat: aprox. 4 hores de caminada: aprox. 60-65 minuts Cuinar temps: aprox. 45-50 minuts
Consell Deixeu reposar els Stollen embolicats alumini paper d'alumini durant uns 1-2 dies abans de tallar, perquè pugui desenvolupar tot el seu sabor.
