Productes
La xilosa està disponible a les botigues especialitzades. El nom deriva del nom grec de fusta (xylon).
Estructura i propietats
La D-xilosa (C5H10O5, Mr = 150.1 g / mol) existeix com un cristal·lí blanc pols o agulles incolores i és fàcilment soluble en aigua. És un monosacàrid (un carbohidrat) i una aldopentosa, és a dir, un sucre C5 i un aldehid. La xilosa és el monòmer que forma el polisacàrid xilà. Xylan és una hemicel·lulosa, que és un dels biopolímers més importants de la terra. Es troba principalment a les parets cel·lulars de les plantes. Xilanases són enzims que descomponen el xilà en xilosa. S’utilitzen per pa producció. La xilosa lliure es troba en algunes baies, per exemple, gerds.
Efectes
Al voltant del 67%, la xilosa té un poder edulcorant inferior al del sucre de taula (sacarosa).
Camps d'aplicació
A farmàcia i medicina:
- L’edulcorant xilitol es produeix a partir de la xilosa ("bedoll sucre ”).
- Com edulcorant (rar).
- Per a una prova de càrrega de xilosa en el diagnòstic de malabsorció.
- L’enzim xilosa isomerasa es pren per al tractament de malabsorció de fructosa.
Aplicacions tècniques:
- Per a la producció de combustibles sostenibles com el bioetanol i hidrogen.
