Zinc: ingesta

Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) que es presenten a continuació s’adrecen a persones sanes de pes normal. No fan referència al subministrament de persones malaltes i convalescents. Per tant, els requisits individuals poden ser superiors a les recomanacions de DGE (per exemple, a causa de dieta, consum de estimulants, medicació a llarg termini, etc.). A més, trobareu la quantitat màxima diària segura (nivell d’ingesta superior tolerable) de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA / SCF) a la taula de la dreta. Aquest valor reflecteix la quantitat màxima segura d’un micronutrient (substància vital) que no provoca cap efecte secundari quan es pren diàriament, de tota la vida de totes les fonts (aliments i suplements). Des de 2019, el DGE ha donat la ingesta recomanada de zinc per a adults en funció de la ingesta de fitat. Això es deu al fet que l’àcid fític inhibeix el absorció of zinc en formar complexos poc solubles (les ingestes elevades de fitat es poden reduir biodisponibilitat fins a un 45%). L’àcid fític es troba principalment en productes cereals (cereals integrals) i llegums. La taula següent es basa en una ingesta mitjana de fitat (660 mg / dia), que s’aconsegueix quan es compleixen les regles d’un aliment complet. dieta del DGE es tenen en compte.

Consum recomanat

edat zinc
mg / dia Nivell d’ingesta superior tolerable de SCFb (mg)
m w
La lactància
0 a menors de 4 mesos 1,5 - -
De 4 a menys de 12 mesos 2,5 - -
nens
1 a menors de 4 anys 3,0 7
4 a menors de 7 anys 4,0 10
7 a menors de 10 anys 6,0 13
10 a menors de 13 anys 9,0 8,0 18
13 a menors de 15 anys 12,0 10,0 18
Adolescents i adults
15 a menors de 19 anys 14,0 11,0 22
19 a menors de 25 anys 14,0 8,0 25
25 a menors de 51 anys 14,0 8,0 25
51 a menors de 65 anys 14,0 8,0 25
65 anys o més 14,0 8,0 25
embarassada
1r trimestre 9,0 25
2n i 3r trimestre 11,0 25
La lactància materna 13,0 25

aValor estimat

A la ingesta baixa de fitat (330 mg / dia), la ingesta recomanada de zinc per a dones de 19 anys o més és de 7 mg, per a homes de 19 anys i més és de 11 mg, per a dones embarassades del primer trimestre és de 1 mg, per a dones embarassades del segon i tercer trimestre és de 7 mg i les dones lactants són d’2 mg al dia. A les ingestes elevades de fitat (3 mg / dia), es recomana a les dones adultes 9 mg, als homes adults 11 mg de zinc, a les dones embarassades al primer trimestre 990 mg, a les dones embarassades al 10n i al 16r trimestres 1 mg i a les lactants 11 mg per dia. En el transcurs de l’estandardització de les regulacions europees, es van emetre dietes recomanades (RDA) vàlides a la Unió Europea (UE) i es van fer obligatòries per a l’etiquetatge nutricional el 2 a la Directiva 3/13 / CEE. El 14 es va actualitzar aquesta directiva el 1990. El 90, els valors RDA es van substituir per valors NRV (Nutrient Reference Value) al Reglament (UE) núm. 496/2008. Els valors NRV indiquen la quantitat de vitamines, minerals i oligoelements que una persona mitjana hauria de consumir diàriament per satisfer les seves necessitats.

Oligoelement VNR
zinc 10 mg

Precaució. Un VNR no és una indicació de les quantitats màximes i els límits superiors (vegeu més amunt a “Nivell d’ingesta superior tolerable” (UL). Els valors del VNR tampoc no tenen en compte el gènere i l’edat; vegeu més amunt a les Recomanacions de la German Nutrition Society (DGE) ) e. V ..