Com funcionen els probiòtics?
El mecanisme d’acció exacte dels probiòtics encara no s’entén del tot. Probablement aquesta sigui també una raó per a les recomanacions força inconsistents per prendre els preparatius. Diversos estudis suggereixen que els microorganismes probiòticament efectius i viables s’adhereixen a la còlon mucosa i hi formen colònies.
Aquestes colònies ara poden interactuar amb les cèl·lules immunes del cos. Mitjançant receptors, fan de l’alliberament de substàncies que tenen un efecte nociu sobre els malignes els bacteris a l’intestí. Però la formació de colònies també té altres avantatges.
Per exemple, proporciona una barrera eficaç que protegeix l'intestí de la colonització per malignes els bacteris. La interacció de els probiòtics amb el sistema immune també se suposa que explica l’efecte positiu d’aquesta última en relació amb les al·lèrgies. En el cas d 'al·lèrgies, el sistema immune està dirigit contra substàncies realment inofensives, com el pol·len. Els darrers estudis suggereixen, a més, que els microorganismes probiòticament efectius fins i tot impedeixen que es descarreguin al cos massa materials de treball inflamatoris.
Quins probiòtics són els millors?
Els microorganismes probiòtics que s’utilitzen reiteradament en els estudis ja esmentats són principalment els següents: diverses soques de lactobacils (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), algunes soques de bifidobacteris (B. infantis, B. longum, B. breve), i el fong de llevat Saccharomyces boulardii. La seva eficàcia s'ha demostrat clínicament en certs casos, especialment en el context de diverses malalties gastrointestinals. En comprar productes probiòtics, els consumidors haurien de prestar atenció al tipus de productes els bacteris o cultius de fongs continguts en el producte.
El iogurt probiòtic
Actualment, la majoria de supermercats ofereixen tota una gamma de iogurts probiòtics a la cullera o en ampolles petites per beure. Aquests iogurts solen contenir soques de bacteris afegits activament amb eficàcia probiòtica demostrada. Aquests inclouen sobretot lactobacils i bifidobacteris.
És controvertit si aquests aliments tenen una influència positiva en el benestar físic, però almenys s’hauria d’assegurar que el producte conté almenys un milió de microorganismes per gram. Els compradors també haurien d’esbrinar si els organismes continguts en el producte també són els que s’han identificat (vegeu més amunt). Un parany comú a l’hora de comprar iogurts probiòtics és el contingut comparativament elevat de sucre d’alguns productes. Aquí, els consumidors haurien de fer una ullada als ingredients del iogurt. Els edulcorants artificials també es contenen amb freqüència. Els que en puguin prescindir haurien de triar iogurts als quals no s’hi hagi afegit cap additiu
Tots els articles d'aquesta sèrie:
