La higiene ha de ser. Això és especialment cert a la cuina i a l’hora de manipular aliments. Les fonts de perill pel que fa a la higiene són especialment la nevera, l’esponja i la fregona. A continuació es presenten alguns consells importants per a la neteja a la cuina. Els científics han estudiat l’elevada quantitat de gèrmens a la cuina. El resultat: fins a 10,000 els bacteris es van trobar per centímetre quadrat en una pica, igualment 10,000 gèrmens en només un centímetre quadrat de taulell, 100,000 al terra de la cuina i 100 milions en un centímetre quadrat d’esponja de cuina.
No és necessària una desinfecció regular
L’esponja o el drap són, per tant, les fundes de germen per excel·lència a la cuina. Amb l’esponja, s’estén gèrmens a tot arreu a totes les superfícies de treball; en eixugar-se, també arriben a la tovallola. Per tant, s’ha de desinfectar tota la cuina amb regularitat? Això no és necessari en cap cas, perquè desinfectants pot causar al·lèrgies. Calent aigua, el líquid per rentar plats i el netejador universal són suficients per a la neteja.
Esponja i fregona
- Canvieu la tovallola i la tovallola cada dos o tres dies.
- Renteu les tovalloles i els estris de neteja a 60 graus; les estovalles són millors a 90 graus. En lloc de la rentadora, també podeu posar-les al rentaplats, però això només té sentit si s’esbandida almenys a 60 graus.
- Les esponges i les estovalles sempre s’assequen bé.
Estris de cuina, taulers de fusta
- Els estris i taulells de cuina haurien de ser fàcils de netejar. Les esquerdes humides són búnquers de germen.
- Ganivets, etc. després del contacte amb carn crua, primer netejar-los i després continuar utilitzant-los.
- En rentar els plats a mà, esbandiu amb claredat. Només així gèrmens rentat al rentat aigua.
- Taules de fusta esbandides per assecar posades verticalment, perquè l'aire pugui circular millor. El motiu: quan les taules de fusta es renten amb calor aigua, la fusta comença a inflar-se, la els bacteris a les escletxes queden atrapades. Ja no podeu arribar-hi amb un pinzell per rentar plats. Però això no vol dir que hagueu de prescindir de taulers de fusta, perquè el plàstic tampoc no és necessàriament millor.
- Les taules esterilitzades es poden utilitzar millor al microones. Substituïu la tauleta de tall per osques tallades per unes de noves, perquè els gèrmens es poden mantenir a les esquerdes durant molt de temps.
- Per al menjar cru i cuinat és millor utilitzar diferents taules de tallar.
Refrigerador
- Netegeu la nevera cada deu dies i netegeu-la bé. Especialment en restes vegetals, els gèrmens es poden multiplicar bé.
- Netejar la nevera un cop al mes amb vinagre regar i descongelar regularment. Netejar les superfícies de treball amb aigua calenta de detergent.
No oblideu rentar-vos les mans
En realitat, és evident: abans de processar els aliments, sempre us heu de rentar les mans. Els estudis han demostrat que la majoria dels gèrmens arriben als aliments a través de les mans. Rentant-se bé les mans, s’evita eficaçment la transmissió i la propagació de gèrmens.
