digestió de proteïnes

Definició Les carboxipeptidases són enzims que cliven aminoàcids de proteïnes o pèptids. Les proteïnes són llargues cadenes formades per diferents aminoàcids. Els pèptids també consten d’aminoàcids, però són més curts. L’estructura bàsica dels aminoàcids és sempre la mateixa. És important que la connexió entre un àtom de carboni i un àtom de nitrogen sigui ... Carboxipeptidasa

On es fa? La part de les carboxipeptidases implicades en la digestió es produeix al pàncrees. El pàncrees produeix una secreció pancreàtica, que s’allibera directament a l’intestí prim. Aquesta secreció és molt rica en enzims. També neutralitza el contingut àcid de l’estómac. Aquesta secreció conté carboxipeptidases que abans es produïen al pàncrees. Què … On es fabrica? | Carboxipeptidasa