El paper de la nutrició en el reumatisme
La nutrició té un paper important en el reumatisme (com l'artritis reumatoide). No pot substituir el tractament amb medicació, fisioteràpia i/o cirurgia. No obstant això, el que menges i beus cada dia pot tenir una influència positiva en el curs de la malaltia i en el teu benestar. Hi ha diverses raons per a això:
Menjar per combatre la inflamació
Els antioxidants protegeixen les cèl·lules
La inflamació produeix un gran nombre de "radicals lliures". Es tracta de compostos d'oxigen agressius que danyen el teixit de les articulacions i les estructures veïnes, per exemple. Els antioxidants com la vitamina C, la vitamina E, el zinc i el seleni ajuden a contrarestar-ho: poden neutralitzar els radicals d'oxigen i així fer-los inofensius. En particular, els aliments d'origen vegetal contenen grans quantitats d'aquests "eliminadors de radicals".
Minerals i vitamines per a ossos forts
L'atròfia òssia (osteoporosi) és una malaltia òssia crònica freqüent. Com moltes malalties, també pertany al grup dels reumàtics. També és una malaltia concomitant i secundària freqüent d'altres malalties reumàtiques. Per tant, la dieta hauria d'aportar suficients minerals i vitamines que el cos necessita per a uns ossos forts des del principi.
La necessitat de vitamina D només es cobreix parcialment amb els aliments (arengada, salmó, rovell d'ou, bolets, etc.). La principal contribució la fa la producció pròpia de la pell mitjançant la llum solar.
Requisits energètics canviats
Tanmateix, amb una dieta adequada combinada amb una activitat física adaptada, on la protecció articular és especialment important, els pacients poden contrarestar els dipòsits de greix creixents.
Hi ha una dieta especial per al reumatisme?
En resum, encara no és possible avaluar de manera concloent l'eficàcia de les dietes específiques de reumatisme. No obstant això, es poden fer algunes recomanacions generals sobre la nutrició per al reumatisme. Poden ajudar a alleujar els símptomes relacionats amb la inflamació, prevenir malalties concomitants com l'osteoporosi i millorar la salut general.
Generalment es recomana una dieta sana i equilibrada per al reumatisme. És molt probable que el cos obtingui tots els nutrients que necessita en quantitats suficients; després de tot, cap aliment conté tots els hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i minerals rellevants (a granel i oligoelements), inclosos els antioxidants. Per tant, la varietat al plat és saludable, fins i tot per a persones que no pateixen reumatisme.
Menja només aliments d'origen animal amb moderació! Aquest consell s'aplica a totes les malalties reumàtiques inflamatòries, no només a l'artritis reumatoide. El motiu: una dieta que consisteix principalment en carn i productes lactis, llet i productes lactis i ous pot alimentar els processos inflamatoris. Els aliments animals contenen àcid araquidònic. Aquest àcid gras omega-6 produeix substàncies missatgers que promouen la inflamació al cos, conegudes com eicosanoides.
|
Alimentació |
Contingut d'àcid araquidònic |
|
|
per porció |
per cada 100 g |
|
|
Ragout de pollastre |
1600 mg (per 400 g) |
400 mg |
|
Sopa de pollastre |
1095 mg (per 150 g) |
730 mg |
|
Pollastre rostit |
851 mg (per 370 g) |
230 mg |
|
Croissant |
749 mg (per 70 g) |
1070 mg |
|
Fetge de porc |
650 mg (per 125 g) |
520 mg |
|
Costella de vedella |
480 mg (per 150 g) |
320 mg |
|
Gulash de porc |
345 mg (per 155 g) |
230 mg |
|
Vedella |
330 mg (per 150 g) |
220 mg |
|
Chickenburger |
270 mg (per 150 g) |
180 mg |
|
Mantega |
255 mg (per 15 g) |
1700 mg |
|
anguila |
225 mg (per 150 g) |
150 mg |
|
Artillet de porc |
150 mg (per 300 g) |
50 mg |
|
truita |
84 mg (per 140 g) |
|
|
Giroscopis |
62.5 mg (per 125 g) |
50 mg |
|
Carn de res |
60 mg (per 150 g) |
40 mg |
|
Rovell d'ou |
38 mg (per 19 g) |
200 mg |
|
ou |
36 mg (per 60 g) |
60 mg |
|
Landjäger |
30 mg (per 30 g) |
100 mg |
|
Llet (1.5% de greix) |
15 mg (per 150 g) |
10 mg |
Font: DEBInet “Reumatisme – Nutrició”
Evitar totalment els productes animals?
Per cert, no hi ha àcid araquidònic en els aliments d'origen vegetal. És per això que alguns pacients amb reumatisme segueixen una dieta vegetariana. Hi ha diferents variants d'aquesta dieta:
- Els lactovegetarians diuen "no" a la carn, el peix i els ous, però no a la llet i els productes lactis.
- Els ovo-lacto-vegetarians es permeten la llet, els lactis i els ous a més dels aliments d'origen vegetal.
- Els pesco-vegetarians (o pescarians) combinen la seva dieta d'una altra manera purament vegetal amb peix i marisc.
Es recomana precaució en el cas de reumatisme inflamatori molt actiu com l'artritis reumatoide: això pot provocar un augment de la degradació de les proteïnes! Per tant, no és aconsellable evitar completament els aliments animals i, per tant, les proteïnes animals. La carn també és una font important de ferro.
Dieta del reumatisme: què s'ha de menjar?
Els olis vegetals com ara llinosa, colza, soja, nou i oli de germen de blat també aporten una valuosa contribució a la dieta del reumatisme. Són bones fonts d'àcid alfa-linolènic. Aquest és un àcid gras omega-3 que es converteix al cos en àcid eicosapentaenoic, un altre àcid gras omega-3. Aquests àcids grassos contraresten els processos inflamatoris (a diferència dels àcids grassos omega-6), per la qual cosa haurien de formar part definitivament d'una dieta per a reumatisme.
Les espècies també s'han d'incloure a la dieta del reumatisme: el curri, l'all, el comí i el gingebre tenen un efecte antiinflamatori. Per tant, no només són aptes per refinar plats per raons de gust.
Artritis reumatoide: cafè i alcohol
El cafè pot formar part de la seva ingesta diària. Tanmateix, hauríeu de cobrir principalment les vostres necessitats de líquids amb aigua o te d'herbes o fruites sense sucre.
El millor és discutir amb el vostre metge si és aconsellable beure alcohol en el vostre cas i quant.
Nutrició del reumatisme: consells d'un cop d'ull
- Eviteu els aliments d'origen animal grassos com ara llard de porc, fetge de porc, rovell d'ou i carns grasses i embotits. Una o dues porcions de carn o embotit són suficients. Eviteu menjar més de quatre rovells d'ou per setmana.
- Pel que fa a llet i productes lactis, el millor és triar varietats baixes en greix (per exemple, llet reduïda en greix, iogurt desnatat).
- Doneu preferència als greixos vegetals a l'hora de cuinar i preparar els aliments. Es recomana especialment olis vegetals rics en àcids grassos omega-3. Això s'aplica a l'oli de nou, llinosa, soja i colza, per exemple. Els dos últims també proporcionen molta vitamina E, un antioxidant important.
- Pel que fa a cereals i productes de cereals (com farina, pa, pasta i arròs), opteu per la varietat integral. Això aporta vitamines, minerals i fibra, que falten a la variant de farina blanca. Els cereals integrals també us fan sentir plens durant més temps.
- Sempre que sigui possible, mengeu menjars acabats de preparar en lloc de menjars preparats. Aquests últims solen contenir àcids grassos saturats, sucre amagat, molta sal, conservants i aromatitzants, tot això poc saludable.
Tingueu en compte els vostres gustos i disgustos a l'hora de triar els vostres àpats. Tan saludable com el peix és per a l'artritis reumatoide: si no us agrada, no us obligueu a menjar amanida d'arengada o entrepans de peix amb regularitat. Les càpsules d'oli de peix podrien ser una alternativa. Podeu discutir quant amb el vostre metge.
