Breu visió general
- Descripció: al·lèrgia alimentària a la carn vermella i altres productes que contenen una molècula específica de sucre (alfa-gal), per exemple, la llet i els productes lactis.
- Causes: desencadenat per la picada d'una paparra que ha infestat prèviament un mamífer. El principal agent causant és una espècie de paparra americana, però de vegades també són les paparres europees.
- Diagnòstic: anàlisi de sang per anticossos contra alfa-gal, prick test.
- Tractament: evitació d'aliments que contenen alfa-gal, medicació per als símptomes d'al·lèrgia si cal, evitació de més picades de paparres.
- Pronòstic: "L'al·lèrgia a la carn" es pot debilitar amb el temps a mesura que disminueixen els anticossos.
Síndrome alfa-gal: Descripció
Picada de paparra com a detonant
L'al·lèrgia no es desencadena pel consum directe de l'aliment, sinó com a conseqüència d'una picada de paparra. Només llavors es desenvolupa l'"al·lèrgia a la carn".
Aus i peixos sense problemes
El consum d'aus de corral, en canvi, no és problemàtic, ja que les gallines, els ànecs & Co. no pertanyen a la classe dels mamífers. Per tant, la síndrome alfa-gal no és una al·lèrgia a la carn en el veritable sentit de la paraula.
Els afectats també poden tolerar el peix sense cap problema.
Síndrome alfa-gal: causes
Si la paparra mossega un humà, la molècula de sucre pot entrar al torrent sanguini humà. Allà, la substància estranya alerta el sistema immunitari. En el futur, el sistema immunitari també reaccionarà a l'alfa-gal dels aliments amb reaccions de defensa.
Paparra americana com a portadora
Es considera que una espècie de paparra americana és el principal agent causal: la " paparra de l'estrella solitaria " (Amblyomma americanum), una espècie originària principalment del sud dels Estats Units i de Mèxic.
Què tan freqüent és la síndrome d'Alfa-Gal a Europa?
Amblyomma americanum no es troba a Europa. Tanmateix, les espècies de paparres comunes a Europa també poden transmetre l'antigen alfa-gal i, per tant, desencadenar una al·lèrgia a la carn.
De fet, s'ha detectat alfa-gal en els òrgans digestius d'exemplars de la paparra comuna (Ixodes ricinus). Tanmateix, només hi ha uns pocs casos provats de síndrome alfa-gal en humans a Europa.
A mesura que les paparres conquereixen cada cop més regions amb el canvi climàtic, és probable que el nombre de persones afectades augmenti en els propers anys. Els CDC ja ho han observat per als EUA.
En la majoria dels casos, les al·lèrgies són provocades per proteïnes. De fet, en relació amb l'alfa-gal, es va descobrir per primera vegada una molècula de sucre que pot provocar reaccions al·lèrgiques fortes.
Síndrome alfa-gal: símptomes
- Urticària, erupció amb picor
- nàusees, vòmits
- acidesa
- dolor estomacal intens
- diarrea
- tes
- falta d'alè o dificultat per respirar
- caiguda de la pressió arterial
- inflor dels llavis, la gola, la llengua o les parpelles
- marejos o desmais
Xoc anafilàctic: en el curs de la síndrome alfa-gal, també és possible una reacció anafilàctica que amenaça la vida amb dificultat respiratòria, desregulació circulatòria i inconsciència.
Les reaccions es produeixen amb un retard
El motiu de l'aparició retardada dels símptomes encara no s'ha aclarit de manera concloent. Tanmateix, l'alliberament lent d'alfa-gal durant la digestió sembla tenir un paper important.
Els símptomes es produeixen més ràpidament després de menjar vísceres, especialment quan es mengen ronyons de vedella o porc. Aquí, la reacció al·lèrgica sol manifestar-se en mitja hora a una hora completa. Les reaccions més greus i el xoc anafilàctic també són més freqüents.
A més de l'aparició retardada dels símptomes, hi ha una altra diferència amb moltes altres al·lèrgies alimentàries. Es refereix a la quantitat d'al·lergen necessària per a les reaccions al·lèrgiques:
En les al·lèrgies alimentàries com l'al·lèrgia a la proteïna de cacauet o ou de gallina, menjar només petites quantitats de l'al·lèrgen (proteïna de cacauet o ou de gallina) és suficient per a una reacció al·lèrgica. En canvi, a la síndrome alfa-gal, és més probable que es requereixin quantitats d'al·lèrgens del rang de grams per a això.
Tanmateix, hi ha diferències individuals en la quantitat d'alfa-gal que causa una reacció al·lèrgica. La gravetat d'aquesta reacció al·lèrgica també varia.
En persones amb una forma lleu de la síndrome, els símptomes de vegades només apareixen quan s'hi afegeixen altres factors que influeixen en la digestió (anafilaxi sumativa). Aquests cofactors que influeixen en la reacció al·lèrgica poden ser, per exemple:
- esforç físic
- alcohol
- infeccions febrils
No obstant això, si els aliments que contenen alfa-gal s'han escalfat o processat d'una altra manera abans del consum, no fa cap diferència pel que fa a la reacció al·lèrgica a ells.
Síndrome alfa-gal: diagnòstic
Diagnosticar la síndrome alfa-gal no és fàcil: com que els símptomes solen retardar-se hores després de menjar aliments al·lergènics, sovint no es reconeix la connexió.
Proves de síndrome alfa-gal
Prova d'anticossos per alfa-gal: si se sospita de la síndrome alfa-gal, es pot utilitzar una mostra de sang per comprovar si el sèrum conté anticossos contra alfa-gal.
Síndrome alfa-gal: tractament
Com passa amb totes les reaccions al·lèrgiques, la primera mesura és evitar els desencadenants. En el cas de la síndrome alfa-gal, es tracta de carn vermella i altres aliments que contenen alfa-gal.
Teràpia farmacològica
No hi ha fàrmacs causants de la síndrome alfa-gal. Tanmateix, els medicaments poden alleujar els símptomes:
- En casos aguts, els fàrmacs antial·lèrgics com la histamina poden ajudar.
La hiposensibilització, com la que hi ha per als al·lèrgics al pol·len, no existeix. Tanmateix, els anticossos contra l'alfa-gal sembla que disminueixen per si mateixos amb el temps.
Eviteu les picades de paparres!
Fins i tot si ja pateixis símptomes d'alfa-gal, hauríeu d'evitar amb cura més picades de paparres. Una nova mossegada pot intensificar o reactivar les reaccions al·lèrgiques a Alpha-Gal.
Síndrome Alpha Gal: pronòstic
Les persones amb síndrome alfa-gal poden tornar a menjar carn? Això no és impossible. Els anticossos a la sang disminueixen després d'un temps, a diferència d'altres al·lèrgies. Per tant, l'"al·lèrgia a la carn" es pot debilitar.
