Invertasa
Productes Invertase està disponible comercialment com a substància pura i en alguns països com a suplement dietètic. Està present en els aliments com a producte natural o additiu. Estructura i propietats Les inversases són enzims que es troben en diversos organismes vius. Per utilitzar-lo en aliments, normalment s’extreu del llevat. Les abelles fan servir la invertasa per fer mel ... Invertasa
