A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals).
Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per avaluar l’aportació de nutrients. Una comparació de la ingesta de nutrients determinada al NVS II amb les recomanacions de la DGE mostra per a quins micronutrients (substàncies vitals) hi ha una insuficiència de subministrament freqüent a Alemanya.
Pel que fa a la situació de subministrament, es pot afirmar el següent:
Els principals proveïdors de calci al dieta són principalment llet i productes lactis. Segons NVS II (2008), el 40% del diari calci requisit està cobert per llet i productes lactis. A part d’això, només hi aporten una contribució important les begudes sense alcohol calci ingesta. Un equilibrat dieta ric en llet i els productes lactis són, per tant, particularment importants pel que fa a la deficiència de calci.
- En general, el 46% dels homes i el 55% de les dones no assoleixen la ingesta diària recomanada de calci.
- Entre els homes majors de 65 anys i més, el 61% no consumeix prou calci. Entre les dones majors de 65 anys o més, el 65% ho fa.
- La proporció d’adolescents (14-18 anys) que no absorbeixen la ingesta recomanada també és sorprenentment elevada, amb un 74%.
- Als homes amb pitjor subministrament els falta 532 mg de calci. Això correspon a un dèficit diari del 53% de la ingesta recomanada.
- A les dones amb menys anys de subministrament de 19 anys o més els falta 527 mg de calci. Això correspon a un dèficit diari del 53% de la ingesta recomanada.
- Les dones embarassades i en període de lactància no tenen cap necessitat addicional de calci en comparació amb els seus companys que no estan embarassades o no donen lactància. No obstant això, estan sotmesos a la mateixa situació de deficiència. En conseqüència, a les dones embarassades i lactants pitjor subministrades de 19 anys o més els falta 527 mg de calci al dia.
- Les adolescents amb pitjor subministrament (de 14 a 18 anys) no tenen 727 mg de calci. Això correspon a un dèficit diari del 60% de la ingesta recomanada.
- Les dones amb menys de 19 anys embarassades i que donen lactància amb el pitjor subministrament també no tenen 727 mg de calci al dia.
Atès que les recomanacions d’ingesta de la DGE es basen en les necessitats de persones sanes i amb pes normal, pot haver-hi una necessitat addicional individual (p. Ex., Dieta deguda, consum estimulant, medicaments a llarg termini, etc.) per sobre de les recomanacions d’ingesta de la DGE.
