Té més de 80 anys d’antiguitat, només fa 2.2 centímetres d’alçada i consta principalment de glucosa xarop, sucre i gelatina. És tan popular que tots els alemanys en mengen tres quilos a l’any: parlem de l’ós gomós. La publicitat promet: sense greix! Però encara engreixen, la fruita popular genives. Revelem què contenen i per què fins i tot els dolços sense greix només s’han de menjar amb moderació.
La goma de fruita engreixa
Els dolços són populars tant per a nens com per a adults i, ocasionalment, es mengen en quantitats força grans. Gelats, galetes, xocolata o aperitius per a descansos, tots contenen poc exactament greix i sucre (hidrats de carboni). El seu consum sovint s’associa amb un major risc de patir dietamalalties relacionades com obesitat, diabetis i càries.
Fruita genives, que inclouen els ossets gomosos, les gomes de vi i les gelatines, es distingeixen d'altres dolços pel fet que pràcticament no contenen greixos, però principalment sucre. Per tant, alguns fabricants anuncien amb consignes que suggereixen aquesta fruita genives són adequats per baixar de pes o ho faciliten.
D’altra banda, sovint s’afirma que és precisament el sucre el que engreixa les persones. Això és precisament el que ha estat estudiant l'Institut Federal Alemany d'Avaluació de Riscos (BfR).
Ingredients de les genives de fruita
La gelea de fruites es compon principalment de glucosa xarop i sucre, i en part de dextrosa, midó modificat i / o gelatina i acidulants. El contingut energètic de les gomes de fruita oscil·la entre 300 i 400 quilocalories per cada 100 grams, segons els ingredients. Una bossa d’ells (300 grams) conté l’equivalent a 78 trossos de daus de sucre.
Ara el BfR creu que no és la quantitat de greixos, proteïnes i hidrats de carboni això és decisiu per al risc d'augment de pes, però per l'energia general equilibrar. “Si gairebé no es mou, es consumeix poca energia i es pot obtenir ràpidament una energia positiva equilibrar si la vostra aportació d’energia és elevada alhora ”. En un llenguatge senzill: si subministreu al vostre cos més energia a través dels aliments de la que pot consumir, guanyareu pes.
Per tant, el BfR no veu cap risc especial per a les genives de fruita, ja que les genives de fruites tenen un contingut energètic semblant a l’altre que la resta de pastisseria. Per tant, el risc d’augmentar de pes amb un aperitiu il·limitat a les genives de fruita és tan gran com amb altres productes de confiteria. No obstant això, el BfR assenyala que afirmacions publicitàries com "sense greix" són superflues i enganyen els consumidors.
