Què és el seleni?
El seleni és un oligoelement essencial, vital. Com que l'organisme humà no pot produir seleni per si mateix, s'ha d'aportar regularment a través de la dieta. S'absorbeix dels aliments a la sang a l'intestí prim i s'emmagatzema principalment als músculs esquelètics. Tanmateix, també es troben restes de seleni als ronyons, al cor i al fetge, així com a la sang i el cervell. La substància s'excreta per l'orina.
Seleni: estat de l'oferta
L'estat de l'oferta de la població amb seleni a Europa es registra a nivell paneuropeu. Tot i que els sòls d'Europa contenen poc seleni en comparació amb els dels EUA, per exemple, es considera que el subministrament de seleni dels europeus està en gran part assegurat.
No obstant això, es pot produir un subministrament insuficient a les regions amb sòls especialment pobres en seleni. Els aliments vegetals que s'hi cultiven contenen corresponentment poc seleni. En el cas d'una dieta purament vegetariana o vegana amb productes predominantment regionals, llavors pot sorgir una deficiència de seleni. Per tant, els vegetarians i els vegans haurien d'assegurar-se de consumir regularment aliments vegetals que s'ha demostrat que contenen alts nivells de seleni. Aquests inclouen, per exemple, nous del Brasil, bròquil, col blanca i llegums.
Quines són les funcions del seleni al cos?
En forma de l'aminoàcid seleocisteïna, el seleni és un important bloc de construcció de nombrosos enzims i, per tant, està implicat en molts processos metabòlics importants. Així, el seleni té un efecte de suport en les àrees següents:
- defensa immunitària: el seleni és necessari pel sistema immunitari en la formació de cèl·lules de defensa.
- @ processos antioxidants: en aquest procés s'uneixen els radicals lliures que danyin les cèl·lules. Es tracta de compostos d'oxigen agressius que es formen al cos en el curs dels processos metabòlics normals, així com, per exemple, a través de la radiació UV o la nicotina.
- Producció d’esperma
- Formació de les hormones tiroïdals tiroxina (T4) i triiodotiorina (T3)
- Unió de metalls pesants al cos (per exemple, plom, cadmi, mercuri)
Els metges han sospitat des de fa temps que el seleni també pot protegir contra les malalties cardiovasculars i el càncer. Tanmateix, aquesta hipòtesi ha estat desmentida en estudis a gran escala o, en el cas de la prevenció del càncer, encara no s'ha confirmat.
Quin és el requeriment diari de seleni?
|
edat |
Home |
femení |
|
0 al mes 4 |
10 µg/dia |
|
|
4 mesos a 4 anys |
15 µg/dia |
|
|
4 a 7 anys |
20 µg/dia |
|
|
7 a 10 anys |
30 µg/dia |
|
|
10 a 13 anys |
45 µg/dia |
|
|
13 a 15 anys |
60 µg/dia |
|
|
a partir de 15 anys |
70 µg/dia |
60 µg/dia |
També es recomana a les dones embarassades 60 µg de seleni al dia i a les dones lactants 75 µg/dia.
Seleni: aliments amb alt contingut
Una dieta equilibrada normalment proporciona el requeriment diari de seleni estimat per les Societats de Nutrició alemanya, austríaca i suïssa. Per als vegetarians, els vegans, les persones amb malalties intestinals cròniques i els que mengen una dieta extremadament desequilibrada, els suplements dietètics que contenen seleni poden ser útils.
Podeu esbrinar quins aliments tenen un alt contingut en seleni a l'article Aliments amb seleni.
Com es manifesta una deficiència de seleni?
Les persones que tenen massa poc seleni a la sang poden desenvolupar una deficiència immune o una funció muscular deteriorada, per exemple. A més, una deficiència de seleni perjudica la glàndula tiroide en la seva funció.
Llegiu més sobre els signes típics d'una deficiència de seleni a l'article Deficiència de seleni.
Com es manifesta un excés de seleni?
Una sobredosi permanent de seleni té efectes secundaris greus i pot provocar l'anomenada selenosi amb els següents símptomes:
- problemes gastrointestinals com nàusees i diarrea
- Dolor en les articulacions
- alteracions visuals
- Problemes de memòria
- Problemes de pell i dentició
Massa poc seleni també pot causar caiguda del cabell i ungles trencadisses.
Una sobredosi dràstica de diversos grams de seleni fins i tot pot causar fibril·lació ventricular, insuficiència cardíaca i, finalment, la mort.
