Menjar i beure són algunes de les necessitats bàsiques de cada ésser humà. Normalment mengem aliments i plats que preferim diverses vegades al dia. Amb els nutrients que contenen, nodrim els nostres cossos i ments. Però els aliments són molt més que la simple ingesta de nutrients. Per a nosaltres, menjar significa qualitat de vida, transmet plaer i alegria i té a veure amb tots els aspectes del gaudi.
Com és el meu comportament alimentari?
Abans d’aprofundir en l’art de menjar plaent, preneu-vos un temps per respondre de manera autocrítica a les següents preguntes:
- Quants àpats menges al dia?
- Quant de temps permeteu per menjar?
- Prepareu els àpats vosaltres mateixos?
- Feu servir sobretot productes frescos o acostumeu a recórrer a menjars de conveniència?
- De vegades cuines junt amb la teva parella o tota la família?
- Amb quina freqüència proveu plats o menjars nous?
- Amb quina freqüència mengeu amb la vostra família?
- Assegureu-vos que la taula estigui ben preparada i que hi hagi un ambient agradable?
- Amb quina freqüència teniu el televisor encès durant el sopar?
Gaudeix amb tots els sentits
Per gaudi entenem una sensació sensorial positiva associada al benestar físic i mental. El gaudi implica almenys un dels nostres òrgans sensorials. Gaudim de la vista d’un bell objecte artístic, escoltem amb plaer una ària d’òpera. En el cas dels plaers culinaris, tots els nostres sentits tenen fins i tot un paper. Vista, tacte, audició, sabor i olor tots contribueixen igualment a fer de menjar i beure una experiència plaent.
Un bon àpat no només està determinat per la qualitat dels aliments, sinó també per la forma en què es presenta. A més de la saborosa preparació dels plats, menjar també inclou, entre altres coses, la decoració, els costums de la taula i els rituals. Tot plegat fer la cultura gastronòmica.
