A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals).
Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per avaluar el subministrament de nutrients. Una comparació de la ingesta de nutrients determinada al NVS II amb les recomanacions del DGE mostra per a quins micronutrients (substàncies vitals) hi ha una insuficiència d’abastament més freqüent a Alemanya.
per sodi, els valors de referència van ser revisats per la German Nutrition Society (DGE) el 2016. Ara es calcula un valor adequat sodi es dóna la ingesta per a dones i homes, mentre que anteriorment era un valor estimat per a una ingesta mínima.
Pel que fa a la situació de subministrament, es pot afirmar:
- La recomanació d'admissió per a sodi ho aconsegueixen homes de tots els grups d’edat.
- Entre les dones, només el 9% no arriba a la ingesta diària recomanada de sodi.
- En el grup d’edat més jove (14-18 anys), les proporcions són lleugerament superiors, amb un 13%. Igualment, en el grup d'edat de dones de 19 a 24 anys (14%).
- A les dones amb pitjor subministrament els falta 321 mg de sodi. Això correspon a un dèficit diari del 21.4% de la ingesta recomanada.
- Les dones embarassades i en període de lactància no tenen cap necessitat addicional de sodi en comparació amb els seus companys que no estan embarassades o no donen lactància. Per tant, se'ls aplica la mateixa situació de subministrament que per a les dones no embarassades o no lactants.
- A Alemanya, el 80% al 90% del sodi s’ingereix com a sodi clorur (Sal de taula). La majoria de la població alemanya supera la quantitat de 6 g de sal de taula per dia (corresponent a 2.4 g de sodi), que el DGE considera acceptable.
Atès que les recomanacions d’ingesta de la DGE es basen en les necessitats de persones sanes i de pes normal, pot haver-hi una necessitat addicional individual (per exemple, dieta deguda, consum d’estimulants, medicaments a llarg termini, etc.) per sobre de les recomanacions d’ingesta de la DGE.
