introducció
La substància etanol que contenen les begudes alcohòliques és l’anomenat hidrocarbur en termes purament químics. L'etanol es produeix durant la fermentació de líquids que contenen hidrats de carboni (per exemple, solucions de sucre) i per aquest motiu té una proporció bastant alta de calories. En el cas de les begudes alcohòliques, es distingeix entre aquells productes amb un contingut alcohòlic relativament baix (fins a un 14% en vol) i els que contenen un percentatge elevat d’alcohol (més d’un 14% en vol).
Les begudes amb poc contingut alcohòlic inclouen
- Cervesa lleugera (1-3,5% en volum)
- Cervesa sencera (3-5% en volum) i
- Cerveses fortes (6-12 vol%). La majoria dels vins també tenen una graduació alcohòlica inferior al 14% en vol. Una excepció és l’hidromel, que, amb una graduació alcohòlica de fins al 16% vol, s’ha de comptar entre el percentatge elevat de begudes alcohòliques.
Els licors i altres begudes espirituoses poden contenir fins a un 80% d’alcohol i per aquest motiu també pertanyen al grup de l’alcohol amb alta resistència. A Alemanya, s’aplica una normativa especial per a la venda i el consum de begudes alcohòliques. Les lleis vigents pretenen protegir els joves en particular dels efectes d’un consum excessiu d’alcohol. En general, no es pot vendre alcohol a menors d’edat que encara no hagin complert els 16 anys. En el període comprès entre el 16 i el 18è aniversari, es poden adquirir begudes de baixa qualitat, com ara cervesa i vi, però la compra de begudes altes. l'alcohol encara està prohibit.
L’alcohol i les seves calories
Fins i tot avui en dia, la majoria de la gent encara assumeix que el consum freqüent de begudes alcohòliques no té ni almenys gairebé cap influència en la xifra. El calories contingut en begudes alcohòliques és definitivament subestimat i la suposició que l'alcohol no engreixa no és del tot correcta. L’alcohol que es beu amb moderació sens dubte no engreixa, però amb una distorsió augmentada, el contingut calòric relativament alt pot provocar un augment de pes enorme.
L’alcohol pur (etanol) conté aproximadament 7.1 quilocalories (kcal) per gram. Això significa que beure un gram d’etanol es pot comparar aproximadament amb el consum d’un gram de greix pur. Aquesta regla general no només s’aplica a les cerveses o vins, sinó especialment a les begudes d’alta resistència, com ara el schnapps i el vodka.
Amb un got petit d’escarabats (uns 2 cl), es pot assumir un poder calorífic d’aproximadament 43 quilocalories (kcal). Un got de cervesa (0.3 litres), en canvi, té un contingut calòric d’aproximadament 136 quilocalories. Per tant, una nit a un pub o club pot suposar més de 1000 quilocalories.
Per tant, s’entén per què el consum freqüent d’alcohol pot provocar problemes de pes considerables. No obstant això, la cervesa o el vi que es consumeix amb moderació no és perjudicial per a la figura. Per als amants del còctel, cal tenir en compte que només aquestes begudes alcohòliques dolces tenen molt sucre i un alt percentatge d’alcohol.
En comparació amb el consum de cervesa ordinària o xampinyons, el consum freqüent de còctels comporta un augment de pes molt més ràpid. L’anomenada “Pina Colada”, per exemple, és una de les begudes més riques en calories de totes. Fins i tot la petita quantitat de només 0.3 litres d’aquest còctel cremós conté una orgullosa 720 kilocalories (kcal) de calories.
El consum de només dos còctels al vespre ja pot cobrir les necessitats calòriques d’un dia sencer. A diferència de la Pina Colada, la Calpirinha pertany a les begudes alcohòliques més aviat baixes en calories. No obstant això, beure aquest còctel és comparable a menjar un xoc bar.
A més del fet que l'alcohol conté moltes calories, també s'ha de tenir en compte que l'etanol té una certa influència en el tracte gastrointestinal i crema de greixos. Bàsicament, aquest efecte és el veritable motiu pel qual es perd pes lentament però ràpidament si es pren begudes alcohòliques regularment. De manera similar al sucre, l’alcohol també es desglossa per l’organisme força ràpidament.
Per aquest motiu, les calories contingudes en l’etanol tenen una influència força petita sobre el pes corporal. Tot i això, té la capacitat d’inhibir el desglossament de les calories consumides durant el consum d’alcohol. Per tant, totes les calories consumides a temps amb alcohol s’emmagatzemen a la estómac.
- El tracte intestinal ja no es descompon, sinó que s’emmagatzema en dipòsits de greix. Per aquest motiu, les persones insatisfetes amb la seva figura no només han d’evitar menjar aliments amb moltes calories. També s’ha de limitar el consum de begudes alcohòliques, si no s’atura completament en el transcurs d’un èxit dieta.
