Les funcions principals de l’estómac i en el procés de digestió són les següents
- Emmagatzematge dels aliments ingerits i alliberament de la polpa alimentària en petites porcions cap al duodè.
- Inici de la digestió de proteïnes sota la influència de l’enzim degradant les proteïnes pepsina així com àcid clorhídric.
- Producció de factor intrínsec com a requisit previ per al absorció of vitamina B12.
El estómac pot realitzar les seves funcions essencials només si l’activitat dels músculs de la paret gàstrica és la motilitat i la secreció del gàstric mucosa - Segons l’estat d’ompliment i la composició de la polpa alimentària - s’asseguren. Si la motilitat del estómac i la secreció del gàstric mucosa es veuen deteriorats per certs factors, com a resultat, les funcions de l’estómac estan molt limitades.
Causes d'una disminució de l'activitat i de la funcionalitat de l'estómac
- Malalties, com la gastritis crònica
- Cirurgia gàstrica: tall de la nervi vag a l'esòfag a la estómac, eliminació parcial o total de l’estómac.
Tots dos gastritis crònica i la resecció gàstrica produeix canvis atròfics al gàstric mucosa amb pèrdua o reducció de la funció secretora. Els trastorns de resorció es deriven d’aquestes alteracions, reduint significativament l’ús de macro i micronutrients (nutrients, substàncies vitals).
