Productes
El midó de patata s’utilitza com a excipient en medicaments, especialment en tauletes. També es coneix com a farina de patata.
Estructura i propietats
El midó de la patata s’obté dels tubercles de la patata L. Existeix com un blanc molt fi pols que es cruix entre els dits quan es frega. El midó de patata és pràcticament insoluble en fred aigua. Pot no contenir midó grànuls de qualsevol altre origen. És un carbohidrat polimèric (un polisacàrid) compost per glucosa unitats.
Efectes
El midó de patata té propietats d’inflor, desintegració i adherència.
Camps d'aplicació
El midó de patata és un excipient farmacèutic que es troba principalment a tauletes i s’utilitza com a aglutinant (també per a la granulació), desintegrant i diluent o agent de volum. S’utilitza com a additiu en nombrosos aliments.
