Quan mireu l’envàs, normalment els podeu trobar: números E juntament amb les seves àrees d’aplicació. El seu ús no es limita a caramels verds tòxics i porcs de massapà rosat. Però, què hi ha exactament darrere d’aquests additius alimentaris? Visió general de les àrees d'ús El iogurt ha de ser aromàtic, esponjós i cremós, la fruita a ... Additius alimentaris: números E
En principi, els additius i aromes produïts directament a partir d’organismes modificats genèticament estan subjectes a etiquetatge. La lecitina (E 322), per exemple, que serveix com a emulsionant en gelats o xocolates per estabilitzar el greix de les mescles d’aigua, sovint es produeix a partir de soja. La soja, al seu torn, ara es modifica sovint genèticament per fer que la planta sigui resistent a ... Additius alimentaris: etiquetatge
Se sap que alguns additius, tot i estar aprovats, tenen efectes potencialment desagradables o fins i tot nocius: per als nombrosos compostos de diòxid de sofre i sulfits (E 220-228), molt utilitzats en conserves de verdures, fruites confitades, productes de patata, conserves de rave picant, vi i fruits secs: asma, mals de cap, irritació del tracte gastrointestinal o nàusees poden ... Additius alimentaris: possibles problemes
