tractament
El tractament de intolerància al gluten consisteix principalment en un canvi complet de dieta. Cal evitar estrictament els aliments que contenen gluten. Atès que el gluten és present en la majoria dels tipus de cereals, per exemple dieta sovint no és fàcil d’implementar al principi.
Un producte sense gluten dieta condueix a una recuperació lenta de la membrana mucosa del intestí prim i els símptomes solen reduir-se completament. Els grans que s’han d’evitar estrictament són el sègol, l’ordi i el blat, així com l’espelta i civada. Com que el gluten també s’utilitza sovint com a emulsionant o per gelificar, s’ha de garantir que els productes acabats no continguin gluten.
Cereals com el mill, l’arròs, blat de moro i el blat sarraí es permeten com a part d’una dieta sense gluten. La farina de castanya i soja també es pot utilitzar com a alternatives. Les patates i els productes lactis, així com la carn, el peix i els ous, tampoc no són un problema.
És curable la intolerància al gluten?
Intolerància al gluten no es pot curar en el sentit convencional, ja que els símptomes es produeixen repetidament quan es consumeixen aliments que contenen gluten. No obstant això, la malaltia es pot descriure com a curable en la mesura que, amb una dieta estrictament lliure de gluten, la membrana mucosa del intestí prim generalment es recupera completament i no queden símptomes.
Quines conseqüències té la intolerància al gluten?
En nens, intolerància al gluten pot provocar danys permanents a les dents i retard del creixement. També pot provocar deficiències de nutrients i vitamines. Això pot conduir a una reducció de l’absorció del ferro.
Això pot conduir a anèmia. Per manca de calci i vitamina D, en el context del trastorn de reabsorció, el desenvolupament de osteoporosies pot promoure, és a dir, augmentar la fragilitat òssia. També augmenta el risc de desenvolupar altres malalties autoimmunes.
Aquests inclouen malalties de la tiroide, per exemple. Els pacients amb malaltia celíaca són més propensos a desenvolupar-se depressió. En el cas de la intolerància al gluten, que no es tracta durant dècades, el risc de patir-ho càncer No obstant això, la majoria d’aquestes conseqüències es poden prevenir mitjançant una dieta sense gluten.
Tots els articles d'aquesta sèrie:
