La fruita té un efecte alcalinitzant al cos. Amb diferència, panses i figues seques lead la taula de pH; la síndria apareix a la part posterior. Nous, en canvi, tenen un efecte àcid. Una excepció, però, és l’avellana, que també té un efecte alcalí.
Taula de valors de PH per a fruites, fruits secs i fruites.
taula de pH per a fruites, nousi fruites: càrrega potencial estimada d’àcid renal (PRAL en mEq / 100g) de 114 aliments i begudes de consum habitual (basada en 100 g). Modificat de Remer i Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Fruita i els seus valors de pH
| Fruita | Valor del pH (valor PRAL) | àcid / bàsic |
|---|---|---|
| Pinya | -2,7 | B |
| pomes | -2,2 | B |
| Albercocs | -4,8 | B |
| Plàtans | -5,5 | B |
| Peres | -2,9 | B |
| maduixes | -2,2 | B |
| Figues, assecades | -18,1 | B |
| Aranja | -3,5 | B |
| Kiwi | -4,1 | B |
| Cireres | -3,6 | B |
| Mànec | -3,3 | B |
| Taronges | -2,7 | B |
| préssecs | -2,4 | B |
| raïm | -21,0 | B |
| Groselles negres | -6,5 | B |
| Síndries | -1,9 | B |
| Raïms | -3,9 | B |
| llimones | -2,6 | B |
Per obtenir valors PRAL dels sucs de fruita, consulteu la nostra taula de pH per a begudes.
Valors PH de fruits secs
| Nous | Valor del pH (valor PRAL) | àcid / bàsic |
|---|---|---|
| Cacauets, sense tractar | 8,3 | S |
| avellanes | -2,8 | B |
| Ametlles | 4,3 | S |
| Festuc | 8,5 | S |
| Nous | 6,8 | S |
