per obtenir informació general sobre les vitamines
Ocurrència i estructura
La piridoxina també és molt freqüent, especialment abundant a fetge, porc i pollastre, fruits secs, peix, verdures i llevat de cervesa. La piridoxina es presenta de diverses formes, totes elles tenen en comú l'anell de piridina (conté un àtom de nitrogen), que se substitueix en alguns llocs (és a dir, als quals s'adhereixen diferents grups). El piridoxal també té un grup aldehid = HC = O), el piridoxol un grup hidroxil (OH) i la piridoxamina un grup amino (NH2). La vitamina B6 també es troba en: nous, llenties, enciam de xai, patates, cereals de gra sencer, llevat, col, mongetes verdes, productes de gra sencer, germen de blat,
function
Després de l’absorció de la vitamina B6, s’activa al fosfat piridoxal (PALP) unint un grup fosfat. Com a tal, està implicat a Per als interessats, aquí teniu una breu explicació de les reaccions anteriors: En una transaminació, un grup amino es transfereix d’un aminoàcid a un alfa-cetoàcid. Això converteix l’aminoàcid en un alfa-cetoàcid i l’alfa-cetoàcid en un aminoàcid: atès que no només hi ha un àcid alfa-ceto i, per descomptat, nombrosos aminoàcids, aquesta reacció té sentit, encara que sembli el mateix es converteix en el mateix, per exemple piruvat (cetoàcid) es forma a partir d’alanina (AS) o oxalacetat (cetoàcid) a partir de l’aspartat (AS).
No obstant això, la reacció de transaminació més important és la del glutamat (AS) a l'alfa-cetoglutarat. Durant la descarboxilació, un aminoàcid sol produir l’anomenada amina biogènica. És un àtom de C més curt i sovint té les funcions més importants del cos. Aquests són alguns exemples d’aminoàcids i amines biogèniques addicionals per esmentar la participació de PALP en la síntesi de l’hem, que forma part del hemoglobina de vermell sang les cèl · lules.
- Transaminació (transferència de grups NH2 d'un a l'altre reactiu)
- Descarboxilacions (separació dels àtoms de C)
- Desminació (separació de grups NH2)
- Alfa-cetoàcid + aminoàcid à aminoàcid + alfa-cetoàcid
- Triptòfan - Serotonina Melatonina
- Glutamat - GABA (àcid gamma-aminobutíric)
- Serina - Etanolamina
- Tirosina - DOPA (precursor de la dopamina, la noradrenalina i l’adrenalina)
