Productes
L'astaxantina està disponible comercialment en molts països com a dieta complementar en la forma d' càpsules (per exemple, Novaxantina de Bionaturis, 4 mg). Està contingut a oli de krill, que també es negocia en forma de càpsules. L'astaxantina no està registrada com a medicament.
Estructura i propietats
Astaxantina (C.40H52O4, Mr = 596.8 g / mol) és un carotenoide lipofílic i, com luteïna i zeaxantina, pertany a la família de les xantofil·les, que no es metabolitza a vitamina A M'agrada beta-Carotene i es distingeix d'altres carotenoides per la oxigen a la molècula. L’astaxantina té dos grups carbonil, dos grups hidroxil i dobles enllaços conjugats, que absorbeixen la llum i són responsables del seu color vermell. Per naturalesa, sovint es troba esterificat o unit perquè l'astaxantina lliure és sensible a l'oxidació. L’astaxantina és de naturalesa omnipresent i es troba principalment al mar. El pigment dóna salmó, gambes, krill, llamàntol, crancs de color taronja a vermell i també es troba en algunes aus. Està format per microalgues com el fitoplancton i s’acumula a la cadena alimentària. S'extreu de fonts naturals (principalment) o es produeix sintèticament.
Efectes
L’astaxantina és fortament antioxidant. Els estudis han demostrat propietats antitumorals, antidiabètiques, antihipertensives, antiinflamatòries i de protecció d'òrgans. Tot i això, hi ha una manca d’estudis clínics adequats que es requereixin per a l’aprovació del medicament.
Indicacions
L’astaxantina es pren com a dietètica complementar pel seu potencial health-propietats promotores. A la indústria alimentària i del peix, és un additiu que s’utilitza a les piscifactories per acolorir la carn, per exemple, del salmó i la truita arc de Sant Martí.
