Productes
La betanina es troba com a colorant en molts productes processats, com ara maduixa iogurts.
Estructura i propietats
Betanina (C.24H26N2O13, Mr = 550.5 g / mol) és un colorant natural obtingut de la remolatxa (var.). És el principal component del vermell betanina, una barreja de substàncies de la remolatxa. La betanina pertany als betacans.
Indicacions d'ús
El vermell betanina s’aprova com a additiu alimentari (E 162) i s’utilitza com a colorant.
