Els macro i micronutrients (= substàncies vitals) són components bàsics que el nostre cos necessita per a les seves diverses funcions cel·lulars i d’òrgans.
L'organisme humà necessita aquestes "substàncies vitals" des del començament de la història de la humanitat, és a dir, durant 4.4 milions d'anys.
Les substàncies vitals (macro i micronutrients) inclouen:
- Vitamines
- Minerals
- Oligoelements
- Àcids grassos vitals
- Aminoàcids necessaris per a la vida
- Substàncies vegetals secundàries
- Altres substàncies vitals
Algunes substàncies vitals que el nostre cos pot produir per si mateixes, però moltes que han de prendre com a components naturals dels aliments.
