El sucre a la dieta dels diabètics
El sucre domèstic ja no figura a la llista prohibida. Tanmateix, es recomana als diabètics (igual que la població general) limitar el consum de sucre en principi. Només els subministraments de sucre ”buits calories “, El que significa que no conté altres nutrients importants, com ara vitamina o materials minerals, excepte energia.
Especialment excés de pes els diabètics tenen una ingesta de sucre molt desfavorable i s’han de restringir en conseqüència. En cas d'intensificació insulina Thearpia, sens dubte hi ha la possibilitat d’ajustar la dosi d’insulina als aliments que contenen sucre. El consum moderat de sucre no condueix necessàriament a un deteriorament de sang nivells de sucre, si són adequades les mesures d’ajust.
Com que ja no hi ha una prohibició general del sucre domèstic per als diabètics, la recomanació per als anomenats substituts del sucre també ha canviat. Aquests sucres com el sorbitol, manitol, xilitol, isomalt i fructosa són prescindibles al dieta del diabètic. El seu benefici a llarg termini per al control metabòlic no s'ha demostrat.
A més, els productes que contenen aquestes formes de sucre en tenen tants calories com a productes que contenen sucre domèstic. Generalment són més cars i sovint tenen un efecte flatulent i laxant. És possible l’ús d’edulcorants sense calories (aspartam, sacarina, ciclamat) en forma de pastilles o líquids, però no és necessari.
Aquestes taules poden facilitar els diabètics tractats insulina per porcionar menjars d’hidrats de carboni. No obstant això, no és aconsellable definir rígidament la quantitat de gram d'aliments que contenen 12 g o 10 g de hidrats de carboni.La gamma de fluctuacions biològiques dels aliments individuals és gran, entre el 20 i el 30%. Avui, a les taules d’intercanvi d’hidrats de carboni s’enumeren porcions d’aliments que contenen de 10 a 12 g d’ús hidrats de carboni.
Aquests es poden canviar entre si. Les porcions es poden estimar a partir de les mesures de la cuina (una llesca fina de pa, una poma de mida mitjana, 2 cullerades de flocs de civada sencera, etc.) i ja no s’han de determinar exactament en grams a les escates de cuina.
Exemple de menú
per a un diabètic tipus 2 amb convencional insulina teràpia: injecció d’insulina abans d’esmorzar i abans de sopar Els portadors d’hidrats de carboni s’imprimeixen en diagonal a l’exemple. Esmorzar (3 porcions de CH) Berenar entre àpats (porció de 1 CH) Berenar entre àpats (porció de 1 CH) Berenar entre àpats (2 porcions de CH) Sopar (3 porcions de CH) Àpat tard (2 porcions de CH) L’horari diari conté una mitjana de 1800 kcal i 16 porcions de CH repartides al llarg del dia.
- Muesli a base de 3 cullerades de flocs de civada sencers, 1 cullerada de nous picades, 1 poma petita i 1 tassa de iogurt natural (1.5% de greix)
- 1 llesca de pa integral, una mica de margarina vegetal, 1 llesca de pit de gall d'indi, de 3 a 4 raves
- 1 porció de fruita fresca que escolliu, per exemple dos albercocs de mida mitjana
- Dinar 3 porcions de KH
- 1 porció de filet de pit de pollastre amb bolets, 1 porció de verdures de bròquil, 2 patates mitjanes
- 1 tros de tartaleta de fruites (1 tartaleta petita amb maduixes fresques, una mica d'esmalt
- 200 g d'amanida de tomàquet amb ceba i herbes fresques, 1 llesca d'Emmentaler (30% de greix i. Tr.) Una mica de greix per untar a 1 1/2 llesques de pa integral
- 2 tasses de llet (1.5%), 3 cullerades de flocs de blat de moro
- A més, entre 1.5 i 2.0 litres de begudes sense calories es reparteixen al llarg del dia.
