Quan es tracta del tema de l’enginyeria genètica en aliments, la majoria dels consumidors són molt escèptics. Ja trobem aliments transgènics al supermercat? Com puc reconèixer els aliments modificats genèticament? Són preguntes crítiques que es fan molts consumidors. Fa anys, el "tomàquet anti-bolets" va desencadenar la primera discussió sobre els aliments modificats genèticament. Des de ... Genfood: al supermercat?
Quan mireu l’envàs, normalment els podeu trobar: números E juntament amb les seves àrees d’aplicació. El seu ús no es limita a caramels verds tòxics i porcs de massapà rosat. Però, què hi ha exactament darrere d’aquests additius alimentaris? Visió general de les àrees d'ús El iogurt ha de ser aromàtic, esponjós i cremós, la fruita a ... Additius alimentaris: números E
En principi, els additius i aromes produïts directament a partir d’organismes modificats genèticament estan subjectes a etiquetatge. La lecitina (E 322), per exemple, que serveix com a emulsionant en gelats o xocolates per estabilitzar el greix de les mescles d’aigua, sovint es produeix a partir de soja. La soja, al seu torn, ara es modifica sovint genèticament per fer que la planta sigui resistent a ... Additius alimentaris: etiquetatge
Se sap que alguns additius, tot i estar aprovats, tenen efectes potencialment desagradables o fins i tot nocius: per als nombrosos compostos de diòxid de sofre i sulfits (E 220-228), molt utilitzats en conserves de verdures, fruites confitades, productes de patata, conserves de rave picant, vi i fruits secs: asma, mals de cap, irritació del tracte gastrointestinal o nàusees poden ... Additius alimentaris: possibles problemes
