Medicina Nutricional
- Assessorament nutricional basat en anàlisis nutricionals
- Recomanacions nutricionals segons un mixt dieta tenint en compte la malaltia que ens ocupa. Això significa, entre altres coses:
- Un total de 5 racions de verdures i fruites fresques diàries (≥ 400 g; 3 racions de verdures i 2 racions de fruita).
- Una o dues vegades per setmana peix de mar fresc, és a dir, peix marí gras (omega-3 àcids grassos) com el salmó, l'arengada, el verat.
- Alt en fibra dieta (cereals integrals, verdures).
- Observació de les recomanacions nutricionals específiques següents:
- Baix-lactosa dieta: les quantitats tolerades individualment de lactosa varien àmpliament, oscil·lant entre els 8-10 g / dia per a la majoria de persones que pateixen fins a aproximadament 1 g / dia per a les persones molt sensibles. A més, hi ha un petit grup de persones que tenen un trastorn galactosa metabolisme (l’anomenada galactosèmia) i ha de menjar pràcticament lliure de galactosa i per tant lactosa-lliure.
- S'han de seguir les recomanacions següents en cas d'intolerància a la lactosa:
- Consum d’aliments que contenen lactosa en combinació amb altres aliments o només en petites quantitats durant tot el dia.
- El formatge madurat (formatges de tall dur i ferm com Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) conté poca o nul·la lactosa, ja que s’ha desglossat en gran mesura durant el procés de maduració; com més llarg sigui el procés de maduració, menor serà el contingut de lactosa
- Els formatges tous tenen un període de maduració relativament curt i, per tant, poden contenir lactosa, tot i que les quantitats de lactosa solen ser tan petites que afectades també toleren aquests formatges normalment sense problemes
- Els productes lactis fermentats, com ara la llet agra, el iogurt i el kéfir, solen ser ben tolerats malgrat el seu contingut relativament alt en lactosa, ja que els enzims que divideixen la lactosa dels bacteris vius continguts en els aliments condueixen a un augment de la degradació de la lactosa en els mateixos aliments i en l'intestí prim
- Els lactis com la nata i la mantega tenen una concentració de lactosa reduïda, ja que durant el seu processament la lactosa es divideix parcialment o s’elimina del producte final en separar la fase aquosa
- Eviteu o limiteu el consum d’aliments que continguin lactosa com a additiu: sopes, salses, carn i embotits, brou de verdures, productes al forn, plats preparats, xocolata i gelats.
- En cas d'intolerància pronunciada a la lactosa, es poden utilitzar llet i productes lactis amb reducció de lactosa o sense lactosa (productes especials)
Dieta rica en:
- Aliments probiòtics (si cal, suplements amb cultures probiòtiques).
- Selecció d'aliments adequats a partir de l'anàlisi nutricional
- Vegeu també a “Teràpia amb micronutrients (substàncies vitals) ”.
