Què és la vitamina B12?
La vitamina B12 és una de les vitamines del grup B. La cobalamina, com també s'anomena, s'ha de transportar activament a través de les cèl·lules mucoses de l'intestí fins al cos. Una proteïna especial, l'anomenat factor intrínsec, és necessària per a l'absorció de la vitamina B12. És produït per la mucosa de l'estómac i entra a l'intestí juntament amb la polpa dels aliments.
El cos pot emmagatzemar vitamina B12 durant diversos anys, principalment al fetge.
Un nom per a diversos compostos
El terme vitamina B12 no significa una sola substància química, sinó diversos compostos amb el mateix efecte biològic. Aquestes cobalamines són produïdes exclusivament per bacteris (i algues blau-verdoses). S'acumulen de manera natural en productes animals (com fetge, carn, ous, productes lactis). A més, la vitamina B12 es troba en aliments produïts per microbis com el xucrut.
Quines són les funcions de la vitamina B12 al cos?
La vitamina B12 influeix en molts processos importants del cos. Especialment digne d'esment és l'efecte de la vitamina B12 per a:
- divisió i diferenciació cel·lular, per exemple en la formació i maduració dels glòbuls vermells
- moltes reaccions en el metabolisme de proteïnes i àcids nucleics
Algunes celebritats juren per la vitamina 12 per un altre motiu: perdre pes. Injectat en alta concentració, se suposa que augmenta el metabolisme. No obstant això, no s'ha demostrat científicament que això realment faci caure els quilos.
Vitamina B12: requeriment diari
La quantitat de vitamina B12 que es necessita cada dia varia de persona a persona. Per exemple, la ingesta diària recomanada per la Societat alemanya de nutrició (DGE) depèn de l'edat. L'embaràs i la lactància materna també influeixen en el requeriment de vitamina B12.
Segons la DGE, aquesta és la quantitat de vitamina B12 que hauríeu de prendre:
|
edat |
La vitamina B12 |
|
µg / dia |
|
|
La lactància |
|
|
De 0 a menys de 4 mesos |
0,5 |
|
De 4 a menys de 12 mesos |
1,4 |
|
nens |
|
|
1 a menors de 4 anys |
1,5 |
|
4 a menors de 7 anys |
2,0 |
|
7 a menors de 10 anys |
2,5 |
|
10 a menors de 13 anys |
3,5 |
|
13 a menors de 15 anys |
4,0 |
|
Adolescents i adults |
|
|
15 a menors de 19 anys |
4,0 |
|
19 a menors de 25 anys |
4,0 |
|
25 a menors de 51 anys |
4,0 |
|
51 a menors de 65 anys |
4,0 |
|
65 anys o més |
4,0 |
|
embarassada |
4,5 |
|
La lactància materna |
5,5 |
Vitamina B12: Aliments amb alt contingut
Més informació sobre els nivells de vitamina B12 en carn, peix i productes lactis
Com es desenvolupa una deficiència de vitamina B12 i quines conseqüències pot tenir, podeu llegir a l'article Deficiència de vitamina B12.
Com es manifesta una sobredosi de vitamina B12?
Difícilment es pot absorbir massa vitamina B12, perquè el cos no absorbeix quantitats innecessàries a través de la paret intestinal. A més, si la dosi de vitamina B12 és massa alta, l'excés pot ser excretat pels ronyons.
No obstant això, una sobredosi de vitamina B12 és possible amb:
- metàstasis hepàtiques
- inflamació hepàtica aguda o crònica (hepatitis)
- subministrament excessiu de vitamina B12 per part del metge (per exemple, com a injecció)
- leucèmia
- policitèmia vera (proliferació anormal de glòbuls vermells principalment, però també de glòbuls blancs)
Normalment, la vitamina B12 dels aliments no té efectes secundaris. La ingesta de vitamina B12 en forma d'injeccions o infusions, però, pot causar xoc al·lèrgic en casos rars. En cas d'hipersensibilitat, els efectes secundaris es produeixen molt poques vegades fins i tot amb l'aplicació externa (per exemple, èczema o urticària).
