A l’Ayurveda, els aliments es consideren medicaments. Així, seguidors d'això health la doctrina creu que moltes malalties es poden millorar o fins i tot eliminar per complet menjant els aliments adequats. A Ayurveda, el sentit de sabor serveix de base per a una composició òptima dels aliments. Segons la tradició ayurvèdica, hi ha sis gustos: dolç, àcid, salat, amarg, tart i picant. Un complet dieta hauria de contenir tots aquests sis gustos segons l'Ayurvedic concepció.
Nutrició a l'Ajurveda
Els aliments s’han de preparar amb “ghee” (estofat bullit mantega). El ghee està lliure de proteïnes o aigua, de manera que es pot escalfar fortament per permetre que les espècies alliberin també els seus olis essencials.
Les espècies tenen un paper molt central a l’Ayurvedic cuina. Amb la seva ajuda, els menjars es poden fer digeribles i fàcils de digerir, i donen suport o contraresten l’efecte dels aliments, en funció de l’elecció.
Bàsicament, segons els ensenyaments nutricionals de l’Ayurveda, s’utilitzen molt menys carn i proteïnes, però s’utilitzen moltes més espècies que a la cuina alemanya.
Abocaments d’oli i massatges d’oli
Per mantenir health i prevenir signes de desgast, però també en el cas de certes malalties, es realitza l’anomenada cura Panchakarma, durant la qual s’eliminen els residus metabòlics nocius acumulats al cos. D’aquesta manera, el propi cos equilibrar de les tres bioenergies s’ha de restaurar. Durant aquesta cura, que té una durada mínima de deu dies, s’utilitzen nombrosos tractaments amb greixos i olis diversos.
Els massatges amb oli (Abhyanga) utilitzen una preparació d’oli feta individualment per a cada pacient, que primer s’escalfa i després es fa un massatge simultani de dos a quatre terapeutes. L’oli massatge té un efecte molt relaxant i condueix a una millora general del sistema immune. Els tractaments de fosa també es realitzen no amb aigua, com en els ensenyaments de Kneipp, però també amb olis especials. Aquí es fa una distinció entre elencs de cos sencer o cap repartiments.
