L’autoritat europea de seguretat alimentària (EFSA) va avaluar per última vegada les vitamines i minerals per a la seguretat el 2006 i va establir l’anomenat nivell d’ingesta superior tolerable (UL) per a cada micronutrient, sempre que es disposés de dades suficients. Aquest UL reflecteix el nivell màxim de seguretat d’un micronutrient que no causarà efectes adversos quan es pren diàriament de totes les fonts durant ... Vitamina A: avaluació de la seguretat
A l'Enquesta Nacional de Nutrició II (NVS II, 2008), es va investigar el comportament dietètic de la població per a Alemanya i es va demostrar com això afecta la ingesta diària mitjana de nutrients amb macro i micronutrients (substàncies vitals). Les recomanacions d’ingesta (valors de referència DA-CH) de la German Nutrition Society (DGE) s’utilitzen com a base per a ... Vitamina A: situació de subministrament
Vitamina A (retinol), betacarotè Les recomanacions d'ingesta (valors de referència DA-CH) de la Societat Alemanya de Nutrició (DGE) que es presenten a continuació estan dirigides a persones sanes amb pes normal. No es refereixen al subministrament de persones malaltes i convalescents. Per tant, els requisits individuals poden ser superiors a les recomanacions de la DGE (per exemple, a causa de la dieta, el consum d'estimulants,... Vitamina A: ingesta
La vitamina C pertany al grup de vitamines hidrosolubles i és una vitamina històricament interessant. El 1933, l'estructura de la vitamina C va ser dilucidada pels anglesos Haworth i Hirst. El mateix any, la vitamina va ser nomenada àcid ascòrbic per Haworth i el bioquímic hongarès Szent-Györgyi. Al mateix temps, Haworth i els suïssos... Vitamina C: definició, síntesi, absorció, transport i distribució
