Iode és un element químic amb el símbol d’element I i pertany al grup dels halògens. Naturalment, l’element químic iode es presenta en forma lligada a les seves sals. Exemples de les formes salines de iode són potassi iodur i sodi iodur.
El iode es subministra amb aliments i és un element indispensable per al cos animal i humà. Per això es compta entre els oligoelements. La Societat Alemanya de Nutrició (DGE) estableix el requeriment diari de iode de 180 a 200 μg.
Les dones embarassades i les mares lactants haurien de prendre una mica més amb 200-250 μg al dia. Per als nens, el DGE recomana una ingesta de 40-200 μg al dia. Tot i això, la ingesta real és menor i s’estima que els adults consumeixen aproximadament 120 μg de iode al dia.
Les zones costaneres són riques en iode en forma de peix i alga. A més, el iode també es troba a la sal de taula iodada i en medicaments com amiodarona, un agent antiarítmic utilitzat per tractar moltes arítmies cardíaques. Radiografia els mitjans de contrast, que s’utilitzen per exemple en tomografia per ordinador (TC), també poden contenir iode.
Malgrat això, la deficiència de iode és freqüent a grans parts d’Europa central. Això afecta principalment les regions de muntanya, però també els països sense litoral. El món salut Organització (OMS) estima que pateixen aproximadament entre 750 i mil milions de persones a tot el món la deficiència de iode.
Europa occidental i central, amb més de 380 milions de persones afectades, fa una contribució significativa. Com a resultat, la deficiència de iode és la causa més comuna de augment de la tiroide a Europa central. La concentració més alta de iode en l'organisme humà es troba a la glàndula tiroide, on el iode s’incorpora a la tiroide les hormones tiroxina (tetraiodotironina, T4) i triiodotironina (T3).
Atès que el cos necessita iode elemental per a això, els iodurs ingerits amb aliments o amb medicaments es converteixen en iode elemental. Els comprimits de iodur s’utilitzen tant per a la prevenció com per al tractament de malalties tiroïdals. Les sals de iode també s’administren en forma de potassi iodur o sodi iodur.
El iodur està disponible com a comprimits o comprimits recoberts amb diferents punts d’acció. Els preparats de iodur requereixen una farmàcia, però no una recepta mèdica. S'han de prendre després d'un àpat amb una quantitat suficient de líquid.
El iode es produeix de forma natural en peixos i mariscs de mar. Es considera que els tipus de peixos com el bacallà, el vermell vermell i la plata són uns bons proveïdors de l’element traça iode. Les algues també poden servir com a font de iode.
L’alga bruna Kelp, que és una font purament natural potassi iodur, s’ha d’esmentar especialment. Aquells a qui no els agrada tot això també poden menjar altres aliments que contenen iode. Aquests inclouen productes lactis, ous i espinacs. Una altra manera de cobrir el requisit mínim de iode és utilitzar sal de taula iodada. A més, els aliments enriquits amb sal iodada també poden proporcionar alleujament.
