Què és la lipasa?
El terme lipasa significa un grup de enzims que poden descompondre greixos dietètics especials, els anomenats triacilglicèrids, en les seves parts constitutives. Per tant, juguen un paper decisiu en la digestió. En el cos humà, la lipasa es presenta en diverses subformes que es formen en llocs diferents però tenen el mateix efecte.
Es poden produir tant dins com fora de les cèl·lules. En general, però, el terme lipasa fa referència a la forma de l’enzim que produeixen les cèl·lules de el pàncrees. Per tant, aquest enzim també s’anomena lipasa pancreàtica.
Tasca i funció
La lipasa pancreàtica es produeix en cèl·lules especials de el pàncrees, que alliberen l'enzim juntament amb les secrecions digestives restants del pàncrees al intestí prim mitjançant un sistema de conductes. Aquí és on l’enzim desenvolupa el seu efecte: la tasca de la lipasa pancreàtica consisteix en descompondre greixos dietètics especials en les seves parts constitutives, que és el que fa possible la seva digestió en primer lloc. Atès que només un altre enzim, a part de la lipasa pancreàtica, pot descompondre aquests greixos dietètics, la producció de l’enzim és essencial per a la digestió a la intestí prim.
Ja al final del duodè la lipasa pancreàtica ha dividit una gran part dels greixos. Els greixos alimentaris que es divideixen per la lipasa s’anomenen triacilglicèrids (TAG). Consisteixen en tres cadenes d’àcids grassos que es connecten entre si mitjançant glicerol.
A causa de la mida d’aquests triacilglicèrids, no poden passar simplement per la membrana mucosa de l’intestí i ser absorbits. La funció de la lipasa pancreàtica és essencial per a això. En dividir l’enllaç èster entre les cadenes d’àcids grassos i el glicerol, es redueix significativament la mida dels productes individuals.
Com que tots els productes també tenen càrrega elèctrica neutral, poden passar per l’intestí mucosa molt més fàcilment. A l’intestí mucosa, els àcids grassos individuals es tornen a unir amb glicerol per formar un triacilglicèrid. A més, s’incorporen al transport especial proteïnes que els permetin entrar al torrent sanguini.
Per tal que la lipasa pancreàtica al intestí prim per funcionar plenament, cal complir una sèrie de condicions. Com a enzim digestiu, la lipasa no s’allibera en forma activa al sistema de conductes el pàncrees. L’activació només té lloc a l’intestí prim.
Això ho fa el digestiu enzims quimotripsina i tripsina. A més d’un valor bàsic de pH i calci, també hi ha d’haver un coenzim. Aquest coenzim s’anomena colipasa.
La colipasa també s’allibera com a precursor inactiu i l’enzim la converteix en forma activa tripsina. A més de la divisió dels triacilglicèrids, la lipasa pancreàtica també té la funció de trencar èsters retinílics. Després del clivatge, el retinol resultant es pot absorbir al cos.
Com a vitamina A, el retinol assumeix algunes funcions importants en el cos, com ara el procés visual. Altres formes del grup lipasa es troben al cos humà, per exemple a teixit gras. Aquí, els triacilglicèrids també es divideixen en els seus components. Tot i que això no ajuda a la digestió, no obstant això, és important per a altres processos importants, com ara el subministrament de reserves d'energia durant llargues pauses entre menjars o durant resistència esports.
