Alfa-amilasa
Què és l’alfa-amilasa L’alfa-amilasa és un enzim del tracte digestiu, produït per nombrosos organismes vius, inclosos els humans. Els enzims són, en termes generals, molècules que serveixen de catalitzadors de reaccions bioquímiques, és a dir, acceleren els processos metabòlics i de conversió que tindrien lloc espontàniament i molt lentament sense un enzim. Com la majoria dels enzims, ... Alfa-amilasa