L’al·licina es produeix a all (Allium sativum) a partir d’una reacció enzimàtica durant la destrucció del propi teixit de la planta. El sofre-la substància que conté es descompon ràpidament en components que també produeixen health-efectes potencials. Més conegut per baixar colesterol nivells i sang pressió, s’han demostrat que molts altres efectes són directament o indirectament atribuïbles a l’alicina.
Què és l'alicina?
L’al·licina es produeix a all (Allium sativum) a partir d’una reacció enzimàtica durant la destrucció del propi teixit de la planta. L’alicina és un sofre-contingut compost per aminoàcids aliina, que es troba en all. Els aminoàcids són una classe de substàncies de bioorgànics nitrogen compostos, que inclouen blocs constructius de proteïnes. Quan es destrueix el teixit cel·lular de l’all, es produeix una barreja d’alliïna i un enzim localitzat en cèl·lules diferents de l’aliïna. L'activitat enzimàtica de "allinasa" transforma l'alliina dividint l'alicina. Així es produeix l’ingredient actiu per al qual es coneix l’alli quan es menja all o ja durant la preparació. La intensa olor d’all resulta de productes de degradació formats espontàniament a partir de l’alicina.
Efecte farmacològic
S’ha demostrat que l’al·licina és biològica antibiòtic. La seva activitat antibacteriana s'estén per un ampli espectre de patògens. A més, es creu que l’al·licina té un efecte antifúngic (fungicida). Atès que els teixits fúngics consisteixen en cèl·lules superiors, l’al·licina representa una citotoxina que també pot ser potencialment perillosa per a les cèl·lules humanes. A la pràctica, però, això és insignificant, com s’explicarà a continuació. No obstant això, l’efecte més conegut de la substància és la reducció de sang nivells de lípids; es diu que l’al·licina fa baixar el concentració of LDL colesterol en particular. Aquesta fracció de sang Els greixos són, segons l'opinió comuna dels metges, els principals responsables arteriosclerosi. L’al·licina és un compost inestable que genera una barreja de substàncies a l’organisme. Els efectes bioquímics dels productes secundaris encara no es coneixen amb detall, però els científics sospiten que hi haurà altres efectes de l'all. Així, es diu que l’al·licina participa indirectament en la lluita mal de queixal i baixant pressió arterial. Tot i que s’està discutint una al·licina afrodisíaca i els seus productes de clivatge, basant-se en les suposicions dels metges antics. La baixada de glicèmia nivells, així com un augment del nivell físic aptitud probablement també resultin dels derivats de l’al·licina.
Aplicació i ús mèdic
L'alicina, d'acord amb aquests efectes sobre el metabolisme, és un agent reconegut contra arteriosclerosi. Prevenir les seves malalties secundàries com cor atac i carrera és una aplicació principal de l'extracte d'all. També s’utilitza la substància versàtil estómac neteja, on l’al·licina mata els bacteris. Aplicat externament, un preparat corresponent pot ajudar contra aquestes infeccions transmeses per paràsits com les paparres. En aplicacions similars, l’al·licina ajuda contra nail fungus i altres micoses. L’efecte profilàctic contra els tumors malignes (càncer) atribuït a l’alicina i els seus productes d’oxidació és el punt de partida de la investigació farmacològica. L'objectiu aquí és utilitzar allicina a quimioteràpia. El problema és que la pròpia alicina decau espontàniament i, per tant, només arriba al lloc d’acció de l’organisme en dosis molt petites. Per tant, els científics han intentat retardar l’alliberament d’alicina a l’organisme. Tecnològicament, ja s’ha pogut transportar l’alicina a determinades cèl·lules tumorals en experiments amb animals. Els resultats donen lloc a l’esperança de desenvolupar agents quimioterapèutics altament eficaços per als humans, basats en l’alicina com a component principal.
Riscos i efectes secundaris
L’alicina pot causar intoleràncies gastrointestinals lleus si s’ingereix en excés. El mateix s'aplica a les persones amb intolerància específica a l'alicina. En particular, es diu que juga un paper en les al·lèrgies. No obstant això, aquestes no solen ser complicacions greus. Un altre efecte secundari és insignificant des del punt de vista mèdic: es refereix al desenvolupament de l’olor típica d’all a causa dels derivats de l’alicina. Molta gent percep això com a desagradable en el millor dels casos. També cal tenir en compte l’efecte citotòxic de l’alicina, però aquesta propietat que mata les cèl·lules no pot ser perillosa per a l’ésser humà. health. Això es deu al fet que la ràpida descomposició de la substància durant el procés digestiu evita en gran mesura les reaccions agressives en el metabolisme. Per tant, els efectes positius s’enfronten a efectes secundaris molt febles. Per això, l’all ha estat un remei popular des de l’antiguitat, principalment responsable de l’allicina.
