L’àcid-base equilibrar en el cos té un paper crucial en el manteniment de la nostra health. Això només es pot conservar equilibrar amb una variada dieta amb una ingesta equilibrada d’alcalins (fruites, verdures, patates) i aliments àcids, cereals, carn, formatge, llet, ous. No obstant això, els hàbits alimentaris unilaterals amb freqüència amb molts aliments rics en greixos, sucre així com les proteïnes i, per tant, els aliments àcids no fan una relació equilibrada de l'àcid-base equilibrar possible. A causa de l’augment de la ingesta d’àcid i la reducció de la ingesta de bases, els ronyons estan sobrecarregats i ja no poden eliminar l’excés d’àcid.
A més, la manca d’exercici i la baixa ingesta de líquids augmenten la reducció de l’excreció d’àcids. El resultat és una hiperacidesa al cos. A causa d'això, es pot mesurar a l'orina un valor baix de pH (entre 4.5 i 6.0) acidosis fa que el valor del pH caigui per sota de 6.0. Els vegetarians, per exemple, solen tenir valors de pH superiors a 7.0 a causa de la ingesta predominant de constructors alcalins. La sobreacidificació del cos - latent acidosis - pot ser el desencadenant de fatiga crònica, concentració problemes, al·lèrgies, càries, acidesa i fràgil cabell així com les ungles.
A continuació es mostra una visió general dels aliments que formen àcids i dels aliments que donen bases, així com dels aliments neutres.
