Productes
L’eritrosina està disponible com a substància pura en establiments especialitzats.
Estructura i propietats
Eritrosina (C20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) és present com una sal disòdica, vermella, inodora pols que és soluble en aigua. Pertany als colorants de xantè. L’eritrosina no és un colorant azoic, sinó un iodat fluoresceïna.
Efectes
L’eritrosina acolorix els productes de rosa a vermell.
Camps d'aplicació
L’eritrosina s’utilitza com a colorant per a productes farmacèutics i cosmètics. Per a menjar, està aprovat exclusivament per a cireres processades, és a dir, cireres de còctel, cireres confitades i cireres Kaiser (cireres Bigarreaux).
Efectes adversos
Possible efectes adversos inclouen reaccions d’intolerància. Els crítics veuen un possible enllaç amb la malaltia de la tiroide. Tot i això, les eritrosines són jutjades per les autoritats com a segures i tolerables dins de les dosis diàries permeses. S’absorbeix només en una petita mesura, no s’acumula i s’excreta predominantment sense canvis.
