Galeta cocció pertany a l’època d’Advent i Nadal igual que les visites al mercat de Nadal o la decoració de l’arbre de Nadal. Després de Nadal, però, el consum de moltes galetes sol fer-se notar desagradablement quan es pessiguen els pantalons o la part superior ja no s’adapta correctament. Això es deu al fet que moltes galetes nadalenques en contenen massa mantega or sucre. Aquí us presentem algunes receptes de galetes que podeu gaudir sense la consciència culpable.
Croissant de caramel taronja
Ingredients per a 50 peces:
- 100 g de caramel de molla marró
- 250 g de farina
- 1 pessic de forn de pols
- 2 paquets de sucre de vainilla bourbon
- Ratlladura ratllada d’1 taronja sense tractar
- 1 ou
- Xema d'ou 1
- 50 g d’ametlla mòlta
- 175 g de mantega tova mig grassa
- També: 2 cullerades sucre, suc d'1 taronja, 1 cullerada de sucre en pols.
Valor PUNTS: 1 per peça
Preparació
1. Tritureu finament caramels de molla en una trituradora elèctrica, traieu-ne 2 cullerades per espolvorear. Barregeu 240 g de farina i cocció pols en un bol. Afegir caramels, vainilla sucre, ratlladura de taronja, ou, rovell d'ou, ametlles i mig greix mantega a trossos. Piqueu-ho tot amb un ganivet perquè es formin molles seques. A continuació, amasseu-ho tot ràpidament a mà per obtenir una massa suau. Forma la massa en un rectangle d’uns 2 cm de gruix i col·loca-hi alumini paper d'alumini a la nevera durant la nit. 2.
Tallar trossos de la mida de cirera de la massa (uns 15 g) i donar-los forma de 50 rotlles d’uns 10 cm de llarg amb la mà lleugerament enfarinada, rodant una mica més prim pels extrems. Col·loqueu els rotllets com a croissants sobre un cocció safata folrada amb paper de forn. Coure al forn preescalfat a 180 ° C (gas: nivell 2, forn de convecció: 160 ° C) a la plataforma mitjana durant aprox. 10-12 minuts.
Bullir el sucre amb suc de taronja fins que quedi una mica xarop. Raspalleu els croissants calents fins amb la solució de sucre taronja i escampeu-los amb la molla de caramels reservada. Deixem refredar i empolsineu amb sucre en pols.
Temps de preparació: aprox. 1 hora Temps de cocció: aprox. 10-12 minuts Consell Si voleu que vagi més ràpid, formeu la massa en boles, col·loqueu-la a les safates i aplaneu-la lleugerament amb el polze.
