La sopa de pollastre s'ha utilitzat durant segles com un remei casolà provat per a les malalties de les vies respiratòries superiors. Però aquesta sopa realment ajuda a la recuperació? La gola està esgarrapada, el nas corre: antigament, hi havia una sopa de pollastre calenta. Tanmateix, els investigadors de la Universitat de Nebraska ara podrien demostrar científicament en els seus estudis que això no és només una superstició.
Els neutròfils estan bloquejats
Els investigadors van cuinar una sopa de pollastre amb els següents ingredients: pollastre i verdures, inclòs cebes, patates, pastanagues, api i julivert. I heus aquí, al cos, blanc molt específic sang les cèl·lules, anomenades neutròfils, que són en part responsables dels processos inflamatoris, estan bloquejades en el seu moviment. Aquests neutròfils s'alliberen en grans quantitats durant les infeccions víriques, inclòs grip-com infeccions. Es desencadenen inflamació i inflor de les mucoses a la part superior vies respiratòries.
Estudis posteriors també indiquen que la carnosina que conté el pit de pollastre té un efecte positiu en les nostres defenses immunitàries. Com a resultat, els patògens es poden prevenir i combatre millor.
Virus sensibles a la temperatura
A més, la calor de la sopa de pollastre ajuda a combatre virus del refredat. Això es deu al fet que virus són sensibles a la temperatura i, per tant, no es multipliquen. Al mateix temps, el vapor calent humiteja les membranes mucoses, la qual cosa afavoreix el drenatge de secrecions a la vies respiratòries.
Si voleu augmentar encara més l'efecte antiinflamatori de la sopa de pollastre, podeu afegir-ne un tros gingebre arrel, una mica de bitxo i un grapat de mongetes negres per coure.
Recepta: sopa de pollastre amb arròs
Ingredients per a 6 persones:
- 1 sopa de pollastre
- 1 ceba
- 1 manat de verds
- 2 cullerades de julivert
- 2 tasses d’arròs
- 3 culleradetes de brou de verdures instantani
- Sal i pebre
- 3 l d’aigua
Posar la aigua en una cassola gran i portar a ebullició amb una mica de sal. Ara poseu el pollastre sense menuts a l'olla i afegiu-ne una mica pebre. El pollastre ha de coure a foc lent durant aproximadament 1 hora i mitja.
Mentrestant, renteu els verds, peleu-los ceba i tallar-ho tot. Ara traieu el pollastre i reserveu-lo. Afegiu a l'olla les verdures picades i l'arròs i amaniu-ho amb brou de verdures. Passats uns 20 minuts, l'arròs i les verdures estan cuites.
Ara traieu el fitxer ossos i pell del pollastre i afegiu-lo a la sopa a trossos petits. Deixeu que la sopa de pollastre torni a bullir breument. Espolvorear amb una mica julivert abans de servir. Aquesta recepta de sopa de pollastre amb arròs és especialment útil per als refredats o la febre i és fàcil de fer.
