Sinònims
- Els locals
- Condició celíaca
- Enteropatia induïda pel gluten
Explicació
Es tracta de danys a la paret intestinal causats per proteïnes del cereal del blat, sègol, ordi i civada (gluten). En el curs de la malaltia, les vellositats intestinals es destrueixen en diversos graus i es redueix l’absorció de nutrients a través de la paret intestinal. L’enzim lactasa, que es descompon lactosa, també sol faltar i en la majoria dels casos s’excreten greixos amb les femtes (esteatorrea).
L’aspecte del Sprue autòcton es manifesta de manera diferent i va des d’un trastorn d’utilització extrema del subministrament d’aliments i deficiència amb greus diarrea a les queixes poc característiques del tracte digestiu. Des del cereal proteïnes es coneix que els cereals esmentats són el desencadenant de la malaltia, la teràpia de la malaltia celíaca consisteix en una eliminació consistent d’aquests aliments i l’adhesió a un producte sense gluten dieta. Proteïna de blat de moro i arròs i midó pur de blat, sègol, civada i l'ordi no desencadenen la malaltia.
A la pràctica, cal tenir en compte el següent: A part de midó pur, tots els productes elaborats amb blat, sègol, ordi i civada s’ha d’evitar. Això no només significa que el pacient hagi d'evitar pa, rotllos, pastissos, sèmoles, ordi, pasta, etc., és a dir, aliments la producció i composició dels quals es coneixen generalment. També significa que el pacient no ha de menjar aliments en què l’addició de productes de cereals, especialment de farina, no és tan evident.
Es tracta, en particular, de productes acabats fabricats per la indústria alimentària com sopes, salses, conserves, alguns tipus de salsitxes, begudes que contenen cacau i molt més. Hi ha un perill particular d’absorbir les proteïnes del gra quan es menja als restaurants i menjadors. Amb un producte estrictament sense gluten dieta, els símptomes desapareixen completament per a la majoria dels afectats.
Eviteu els aliments que contenen gluten (fets amb i amb blat, sègol, ordi, civada) la resta de la vostra vida i substituïu-los per arròs, blat de moro, castanyes i midó de blat pur (els pacients molt sensibles, però, encara reaccionen a les petjades més petites de gluten del midó de blat pur). Adaptació del fitxer dieta als diferents tipus de danys a la paret intestinal, com ara reduir el subministrament de greixos en femtes grasses o evitar lactosa en el cas de deficiència de lactasa (descrita al quadre clínic “intolerància a la lactosa“). En la primera fase del tractament, es recomana evitar aliments rics en àcid oxàlic, especialment si no es poden menjar productes lactis.
Aquests són principalment: àcid oxàlic combinat amb calci per formar oxalat de calci insoluble en aigua, no es pot absorbir d’aquesta manera i la deficiència de calci s’agreuja. Per a femtes grasses tossudes, també es pot utilitzar greix MCT. Els greixos MCT i el seu ús es descriuen detalladament al capítol “Condició després estómac cirurgia".
Com el rendiment digestiu de la membrana mucosa del intestí prim millora, greixos i lactosa es pot tornar a consumir en quantitats normals. Evitar el gluten, però, és necessari per a la vida.
- Integral, 5 àpats diaris
- Bleda,
- Ruibarbre,
- Espinacs
- Cacau
- Remolatxa vermella
- Julivert.
